蔬菜是健康的綠色食物，大部分肥胖者都是因為不愛吃蔬菜而越來越胖，蔬菜中含有較少的熱量，營養有有利于減肥，那吃什么蔬菜減肥快呢?減肥吃什么食物呢?下面就讓小編帶著大家一起來看看吃什么減肥吧。

　　一般人都會想當然地認為吃蔬菜不會發胖，因此對蔬菜的食用也不加選擇和控制。其實，過多地食用碳水化合物含量高的蔬菜，其中過剩的碳水化合物也會轉化為脂肪在體內儲存起來。如果以油炸、炒、煎等烹調方式而不是蒸煮方式加熱蔬菜，那么即使只吃菜，還是會長胖。所以，正確選擇蔬菜和烹調方式才能有效減肥。那么，究竟哪幾種蔬菜有利于人保持苗條身材呢?

　　(1)大蒜是含硫化合物的混合物，可以減少血中膽固醇和阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白質。

　　(2)韭菜除了含鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維生素A、C外，還含有胡蘿卜素和大量的纖維等，能增強胃腸蠕動，有很好的通便作用，能排除腸道中過多的營養，包括多余的脂肪。

　　(3)洋蔥含前列腺素A，這種成分有舒張血管、降低血壓的功能。它還含有稀丙基三硫化合物及少量硫氨基酸，除了降血脂外，還可預防動脈硬化。

　　(4)香菇能明顯降低血清膽固醇、甘油三脂及低密度脂蛋白水平，經常食用可使身體內高密度脂蛋白質有相對增加趨勢。

　　(5)經常食用冬瓜，能去除身體多余的脂肪和水分，分解過剩的脂肪，有通便作用起到減肥作用。

　　(6)胡蘿卜富含果膠酸鈣，它與膽汁酸磨合后從大便中排出。身體要產生膽汁酸勢必會動用血液中的膽固醇，從而促使血液中膽固醇的水平降低。

　　(7)海帶富含牛黃酸、食物纖維藻酸，可降低血脂及膽汁中的膽固醇。

　　(8)豆制品含豐富的不飽和脂肪酸，能分解體內的膽固醇，促進脂肪代謝，使皮下脂肪不易堆積。

　　(9)黃瓜有助于抑制各種食物中的碳水化合物在體內轉化為脂肪。

　　(10)白蘿卜能促進新陳代謝，避免脂肪在皮下堆積。

　　(11)綠豆芽產熱少，不易形成脂肪堆積皮下。

　　另外，芹菜、甘藍、青椒、山楂、鮮棗、柑橘以及紫菜、螺旋藻等，均具有良好的降脂作用。

　　減肥是很多人的奮斗目標，很多人嘗試各種方法減肥，吃減肥藥，大量運動，節食減肥，甚至抽脂……現在的人追求養生、追求健康的生活方式，減肥也需要健康的方式才不會對身體造成傷害。減肥需要通過科學減肥食譜，這樣才不會反彈，也是健康的。

　　午餐有魚和咖啡，魚含有很多的蛋白質，是很能幫助你補充身體的營養物質的，但是魚含有的脂肪是很低的，所以減肥瘦身中魚是一個不錯的減肥瘦身的食物。一杯100克的黑咖啡只有2.55千卡的熱量。黑咖啡減肥法，消脂去水腫，所以餐后喝杯黑咖啡，就能有效地分解脂肪。

　　不是所有的蔬菜都是低熱量的，淀粉根莖類蔬菜的熱量往往比較高。淀粉是植物能量儲存的方式，因此淀粉根莖類蔬菜比非淀粉類蔬菜具有較高的能量密度。像馬鈴薯、甜菜、玉米等根類或淀粉類蔬菜，都具有一定的某些營養物質，卻缺少很多非淀粉類蔬菜所廣泛具有的抗氧化影子及其他物化學物質。

　　科學減肥食譜吃的健康營養，又輕松減肥，是美女們受歡迎的減肥方式。減肥不能隨便節食，更不能胡亂吃減肥藥，現在市場上各種五花八門的減肥藥，廣告更是吹噓的天花亂墜，一定不能輕易相信，以免損失了錢財，更危害身體健康。