2、切完后用錘子錘松，然后裝盤。

　　3、把大蒜頭、生姜、洋蔥切丁。要多一點等下做黑椒醬時也需用。

　　4、把這些東西和剛切好的牛肉拌在一起，再加少量鹽、胡椒、味精、料酒、醬油、生粉和一個雞蛋，用手抓一下，調料抓勻后放在一邊腌一下，需十分鐘。

　　5、十分鐘后再加生粉抓一下放置5分鐘。要那種比較干的效果，但生粉絕對不能太多，因為會影響牛肉的肉質。

　　6、牛排餅體處理好了可以下鍋煎了，放適量油，把腌好的牛肉片下鍋煎熟。

　　7、把先頭切好的大蒜頭、生姜、洋蔥丁用少量油炒一下，注意火不要太大，油燒辣后改小火多炒一下就可以了。

　　8、然后加黑椒醬，接著把鍋里的東西攪拌加開水，水多一點因為還要加生粉勾芡收一下的。

　　9、一邊收湯汁一邊加點料酒、鹽和味精，后加黑胡椒，加黑椒要多些一直到感到濃郁的黑胡椒味就可以了。

　　家常黑椒牛排

　　材料

　　牛排1塊，黑胡椒碎1g，橄欖油10ml，黃油15g，紅酒5ml，鹽少許。

　　做法

　　1、將牛排洗凈后用廚房紙吸去表面水分，在牛排兩面均勻的撒上少許鹽和黑胡椒粉腌制30分鐘。

　　2、土豆洗干凈后切成小塊。西蘭花切小朵，放入沸水中加少許油和鹽，燙熟后撈出盛入盤中。

　　3、鍋中放入黃油，小火將黃油融化后，放入土豆塊，煎至兩面金黃后撒少許鹽調味后盛入盤中。

　　4、在鍋中倒入少許橄欖油，油熱后放入牛排，一面煎2分鐘后，翻一面再煎1分鐘(直到自己喜歡的成熟度)，然后淋入紅酒，繼續煎5秒鐘后，即可盛出裝入盤中。

　　結語：以上就是三九養生堂為您帶來的幾款黑椒牛排的美味食譜，大家學會了嗎?黑椒牛排營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。