脆辣雞胗
材料：雞胗，榨菜，青紅尖椒，泡椒，姜，蒜，生抽，蠔油，胡椒粉，料酒，干淀粉(或生粉)，鹽，白糖。
做法
1.青紅辣椒切小圈、姜蒜切片。
2.雞胗加一勺鹽搓洗，然后去除筋膜洗凈切片。
3.加生抽、蠔油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌勻腌制30分鐘。
4.鍋里熱油，爆香姜蒜。
5.倒入雞胗，大火快速翻炒。
6.待雞胗變色，加入榨菜、辣椒圈翻炒均勻。
7.后調入適量的鹽、白糖調味，即可。
剁椒辣炒雞胗
材料：雞胗，長青椒，剁椒，姜，蔥，蒜，花椒，鹽，料酒，老抽，香油。
做法
1、雞胗清洗干凈后切薄片。
2、加姜末、紅剁椒、料酒。
3、腌制20分鐘左右。
4、長青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片。
5、熱鍋下油，油熱后，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香。
6、放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生。
7、加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽(因為剁椒本身比較咸，放鹽時嘗嘗再加哦)，淋少許香油即可起鍋裝盤。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹雞胗怎么做好吃的全部內容，相信大家都已經學會了，雞胗的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
