夏季有哪些開胃食譜

　　枸杞子炒豬肝的做法

　　1.豬肝洗凈，切片;枸杞子洗凈。

　　2.鍋內(nèi)放油燒熱，將蔥段、姜片放入油鍋略爆后，倒入豬肝和枸杞子翻炒，再分別加入各種調(diào)料，后用濕淀粉勾芡即可。

　　枸杞子炒豬肝健康提示

　　1.本菜具有補(bǔ)精血，益肝腎，明目的作用。

　　2.枸杞名貴中藥，亦是營養(yǎng)豐富的健身佳品，含有人體必需的蛋白質(zhì)、粗脂肪、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等。具有滋肝補(bǔ)腎，生精益氣，祛風(fēng)明目的功效。因其性平味甘，可經(jīng)常食用。

　　海蝦豆腐的做法

　　1.豆腐經(jīng)鹽水燙過后，切成小方塊;榨菜切細(xì)末;油菜去莖桿留葉切成細(xì)末。

　　2.鍋內(nèi)放油燒熱，放入蝦米炒香后，下豆腐輕輕翻炒，加料酒、白糖、水，中火燜煮4至5分鐘，加入榨菜末和油菜末，用味精調(diào)味即可。

　　海蝦豆腐健康提示

　　1.本菜能夠提供優(yōu)質(zhì)動(dòng)物和植物蛋白質(zhì)以及鈣、磷、鉀和維生素C等。

　　2.蝦米(海蝦) 營養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)和維生素A的含量均高于河蝦和豬肉，還含有豐富的維生素E和碘及碳水化合物、磷、鈣、鐵、硫胺素、核黃素等。并有補(bǔ)腎壯陽，益氣開胃的功效，為孕婦的優(yōu)質(zhì)食物來源。

　　3.另外，有些人對(duì)蝦等海產(chǎn)品過敏，引起過敏性皮炎、哮喘等，應(yīng)引起注意和重視。

　　蛋皮炒菠菜的做法

　　1.菠菜洗干凈，切成段;把雞蛋打入碗內(nèi)，加精鹽攪勻;蔥、姜切成末。

　　2.炒鍋放到火上燒熱，倒入少許花生油，再倒入蛋液，攤成蛋皮，把蛋皮切成5厘米長、0.5厘米寬的絲備用。

　　3.炒鍋放到火上，倒入花生油燒熱，加入蔥末、姜末熗鍋，放入菠菜翻炒至熟，再放入蛋皮絲，炒拌均勻即可。