清蒸鱸魚的做法

　　鱸魚是日常生活中常見的食材，鱸魚的營養(yǎng)非常豐富，富含很高的蛋白質(zhì)和各種微量元素，對人身體有很大的益處，那么你知道怎么做清蒸鱸魚呢?下面小編就為大家介紹幾款　清蒸鱸魚的做法，希望大家喜歡。

　　鱸魚的營養(yǎng)價值

　　1.鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用;

　　2.鱸魚還可治胎動不安、產(chǎn)生少乳等癥，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖的營養(yǎng)食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品;

　　3.鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

　　清蒸鱸魚

　　用料：鱸魚，青蒜，姜，豬油，蒸魚豉油。

　　清蒸鱸魚的做法

　　鱸魚處理好后洗凈，用廚房紙擦干，兩面分別劃幾刀，并用少許鹽抹遍魚身的內(nèi)外，腌制10分鐘以上。(鹽宜少不宜多，后要澆蒸魚豉油)。

　　魚肚內(nèi)塞上姜和蒜，魚身也撒上姜蒜，并倒上少許料酒，大火燒開后入鍋蒸10分鐘左右，關(guān)火后再虛蒸5分鐘。(我的魚比較大，如果是500G左右的魚只要蒸7-8分鐘，火候很重要，短了魚不熟，長了魚肉老了，所以蒸好后不要馬上開蓋，而是繼續(xù)燜，這樣就能保證魚肉熟而不老。

　　蒸好的魚，去除姜和蒜，并把盤內(nèi)的湯汁倒掉。(這步很重要，魚的腥味都是在這湯汁里了，倒掉魚就沒那么腥了)。

　　魚身重新撒上姜蒜絲，澆上一勺燒熱的豬油。(可以用色拉油，但豬油會更香，一定要澆在姜蒜絲上，這樣姜蒜和魚的香味才能充分激發(fā))。

　　上桌前再澆上蒸魚豉油，清蒸鱸魚就做好了。

　　清蒸鱸魚2

　　主料：鱸魚 (適量)。

　　輔料：香蔥 (適量)姜(適量)。

　　原料，一半姜蔥切細(xì)絲泡水備用(裝飾用)。

　　鱸魚畫花刀，用半湯匙蒸魚豉油，香蔥，姜絲，鹽，胡椒粉腌漬五分鐘。