3、烏雞白鳳湯
主料
烏雞(宰殺干凈)。
調(diào)料
蔥、姜、雞精、鹽、醋。
制作過(guò)程
將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時(shí)間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。
4、蘿卜烏雞湯
原料
烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。
制作過(guò)程
1、雞肉切絲(順紋切)，青椒和紅、白蘿卜分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
5、香菇母雞湯
材料
老母雞1只(約兩斤)，干黃花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少許鹽。
做法
1、老母雞洗凈瀝干，剁成塊，姜切片，黃花菜和干香菇泡好濾干，燒一壺開(kāi)水待用。
