豆腐如何吃才好吃
香菇豆腐丸子
準(zhǔn)備好需要的原料。
因?yàn)槿怵W是已經(jīng)剁好了的，所以把余下的原料放在一起剁碎，要盡量碎一些，如果家里有攪拌機(jī)可放在攪拌機(jī)里攪碎，就方便很多。
差不多好了，我覺(jué)得自己剁得還不夠碎，但感覺(jué)有點(diǎn)累了，不想再剁了。
放一個(gè)雞蛋在混合好的原料里，加調(diào)料，要不停攪拌，混合均勻。
加入適量的淀粉，繼續(xù)攪拌。
攪拌好后，用勺子把肉餡團(tuán)成圓圓的丸子，水開(kāi)后，放在蒸鍋里蒸15分鐘。
蒸丸子的過(guò)程中，我們?cè)匍_(kāi)始一些青椒和胡蘿卜碎末，呆會(huì)要用哦。
取一個(gè)碗，調(diào)一些水淀粉，丸子蒸好后，盤(pán)子里會(huì)有一些水，也倒進(jìn)水淀粉的碗里。鍋里倒少量的油，把青椒胡蘿卜碎末倒進(jìn)去翻炒一下，加少量的鹽。
然后把開(kāi)始準(zhǔn)備好的水淀粉倒進(jìn)去，燒開(kāi)后關(guān)火。
把燒好后的水淀粉倒在丸子上就OK了。
私房澆汁豆腐
豆腐煎兩面金黃。
香菇泡軟，和火腿，洋蔥，青椒，胡蘿卜都切丁。
煎豆腐的油全部倒掉，鍋底沾的油就夠了，一勺番茄醬一勺蠔油混合小火炒一下。
放入洋蔥，香菇，火腿，胡蘿卜丁，炒散。
兌水，放鹽，黑胡椒煮開(kāi)。
放入豆腐，大火煮開(kāi)小火燜到豆腐入味，大約三分鐘。
豆腐盛出來(lái)。
剩余的湯汁勾芡，放入青椒炒斷生，放點(diǎn)雞精香油提香即可。
澆在豆腐上。
