中午吃什么有營養(yǎng)

　　午餐是一天中重要的一餐，不僅要吃飽，更要吃得健康。據(jù)美國《吃好》雜志新載文，刊出“好午餐的4個金標準”。

　　第1步：選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

　　研究發(fā)現(xiàn)，午餐攝入一定的蛋白質(zhì)，可以保持整個下午都會精力充沛。等量的蛋白質(zhì)食物比等量的碳水化合物和脂肪維持飽腹感的時間更長。蛋白質(zhì)優(yōu)質(zhì)來源包括：奶酪、堅果、豆腐塊、金槍魚及煮雞蛋等。

　　第2步：加點粗糧

　　粗糧(全谷食物)富含碳水化合物，為身體提供主要燃料。粗糧比精制食物含有更多有益健康的纖維素、微量元素和植物營養(yǎng)素。午餐中可增加的粗糧包括：全麥面包或餅干、谷類為主的零食、全麥松餅及糙米飯等。

　　第3步：一定有水果和蔬菜

　　果蔬中含有多種抗擊疾病的植物化學物質(zhì)、人體必需的多種維生素和微量元素以及大量的纖維素。午餐增加果蔬可以使營養(yǎng)更全面。常見水果包括：蘋果、梨、香蕉、藍莓等。主要蔬菜包括：洋蔥、黃瓜、胡蘿卜和芹菜等。

　　第4步：從容、享受的心情

　　細細品味，盡情享受自己精心準備的“營養(yǎng)午餐”，也是“好午餐”的重要標準，千萬不要叫外賣糊弄了事。自備營養(yǎng)午餐既有益健康，又非常省錢。

　　西藍花檸檬雞

　　材料：雞胸肉300克，西藍花適量。

　　調(diào)料A：料酒、辣醬油各半大匙，番 、茄醬1大匙，白糖1大匙;B：料酒5克， 鹽、胡，粉各少許;檸檬汁15克。

　　做法

　　1.雞胸肉洗凈，連皮劃四條深刀口，撒下調(diào)料B，腌30分鐘;西藍花洗凈， 切好，汆燙至熟。

　　2.將雞肉放入鍋中煎熟后取出，斜刀切片排盤。

　　3.鍋中煮沸調(diào)料人，加入檸檬汁，立即關(guān)火，淋到雞肉上，以西藍花點綴即可。