做法：將西瓜皮的綠色外皮和靠近瓤的白色軟層削去，清洗干凈，先片成薄片，再切成細(xì)絲，放入小盆內(nèi)，撒上少許鹽拌勻，腌10分鐘后將瓜皮絲擠去水分。注意腌西瓜絲的時(shí)間不宜長(zhǎng)，否則太咸，影響菜的味道。

　　將瘦豬肉洗凈，切成細(xì)絲，然后放在水淀粉內(nèi)拌勻;辣椒去蒂和籽，洗凈切成細(xì)絲;將蔥、姜洗凈，切成細(xì)絲。

　　鍋置火上，燒熱后放入花生油，油燒至七成熱時(shí)，放入肉絲，迅速炒散;見(jiàn)肉絲變色后，放入蔥絲、姜絲，加入料酒，炒勻后盛入碗中;鍋中再倒入花生油，油熱后，放火辣椒絲煸炒，炒出辣味，放入瓜皮絲、鹽、白糖，煸炒幾下，再倒人炒好的肉絲翻炒均勻，加入味精，炒勻盛入盤(pán)中即成。

　　特點(diǎn)：色美味鮮，脆嫩爽口。

　　營(yíng)養(yǎng)分析：豬肉含有動(dòng)物性優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì);西瓜皮性味甘涼，有清熱解毒、利尿消腫的功效，是孕早期婦女的佳肴，有利胚胎中樞神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。孕早期婦女宜多吃此菜。

　　銀芽雞絲

　　材料：芹菜、胡蘿卜各50克、雞胸肉、綠豆芽(選用有根豆芽)各200克、鹽1/8小匙、鹽、糖、香麻油各1/4小匙、黑胡椒粉1/5小匙。

　　做法：雞胸肉洗凈，放入鍋中加半鍋冷水煮開(kāi)，燜10分鐘(如小圖)，撈出沖冷水，待涼，用手剝成細(xì)絲備用。芹菜洗凈，切3厘米小段，綠豆芽洗凈，去除根部，一起放入滾水中汆燙，撈起，以冷開(kāi)水沖涼。

　　胡蘿卜去皮、切細(xì)絲，放入碗中加A料腌至微軟，以清水沖凈，放入盤(pán)中加入燙好的雞絲和芹菜、綠豆芽混合攪伴，加入B料拌勻即可端出。

　　營(yíng)養(yǎng)分析：綠豆芽富含維生素C，B1，B2及葉酸，有清熱、利尿的作用。芹菜含鉀、鈣、磷、鐵與少量的維生素B2，C及β胡蘿卜素，為低熱量、高纖維食品，可降血壓，促進(jìn)排便。

　　此菜清爽可口，適于孕婦夏季食用。

　　總結(jié)：說(shuō)了這么多，是不是蔬菜，湯，雞，魚(yú)，肉都有呢，看到現(xiàn)在是不是有點(diǎn)食欲了呢，小編還特別提示，我們?cè)谂腼兊臅r(shí)候可以少放點(diǎn)油和鹽，這樣吃起來(lái)的話就更加的清爽可口了，夏天再也不用擔(dān)心吃不下飯啦!