白果又名佛指柑，銀杏、公孫樹子，是銀杏的種仁，也是一味傳統(tǒng)的中藥材，常作為食療養(yǎng)生的食材被廣泛使用。中醫(yī)認(rèn)為，白果能斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉泄、解毒、縮小便，主治哮喘痰嗽、帶下白濁、小便頻數(shù)、遺尿等，因此秋季秋燥傷肺，咳嗽痰多的人可適當(dāng)進(jìn)食一些白果，無論偏寒偏熱均可食用。

　　同時(shí)，白果還具有除濕止?jié)岬男Ч由限裁淄瑫r(shí)也是除體內(nèi)水濕的良好食材，對于赤白帶下、小便白濁的人來說也有良好的食療作用。

　　營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，白果果仁含有多種營養(yǎng)元素，除淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之外，還含有維生素C，核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖等成分，經(jīng)常食用白果，可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發(fā)，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特制佳肴。

　　種仁中的黃酮甙、苦內(nèi)脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預(yù)防和治療效果。

　　白果一定要做熟吃，生吃當(dāng)心中毒。

　　過去曾認(rèn)為白果中含有氫氰酸物質(zhì)可導(dǎo)致中毒，但目前研究認(rèn)為白果中并無此類物質(zhì)，但白果在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)可致小鼠驚厥、延髓麻痹，隨即呼吸、心跳停止而死。對于人來說，白果中毒的現(xiàn)象也屢見不鮮，生吃白果后，中毒現(xiàn)象出現(xiàn)在服后1～12小時(shí)，癥狀為發(fā)熱、嘔吐、腹痛、泄瀉、驚厥、呼吸困難，嚴(yán)重者可因呼吸衰竭而死亡。

　　因此，家庭中有新鮮白果的在烹飪時(shí)一定要保證白果徹底做熟，并將白果保存在小朋友拿不到的地方，以免兒童誤食生白果中毒。出現(xiàn)中毒癥狀需及時(shí)催吐并及時(shí)送醫(yī)救助，必要時(shí)需要洗胃或洗腸導(dǎo)瀉。

　　四款清肺潤肺湯

　　吃什么潤肺?這是很多人都關(guān)注的問題，現(xiàn)在由于天氣影響很多人的肺總是不好，再加上不少人喜歡喝酒抽煙等，使得我們的肺越來越脆弱，長期這樣的話，會出現(xiàn)很多的疾病。接下來，就由小編給大家介紹四款清肺潤肺湯吧。

　　我們正常的呼吸都會用到的器官就是肺臟，但是由于現(xiàn)在空氣中的微塵越來越多，污染越來越大，我們就會把這樣臟東西吸到肺部。于是多種肺部疾病就隨之而來。現(xiàn)在清肺養(yǎng)肺已經(jīng)成為了現(xiàn)代人的一個(gè)重要的目標(biāo)，那么這樣才能使得自己的肺部每天都會清潔呢?

　　胡蘿卜排骨湯

　　做法

　　1、將胡蘿卜、排骨、陳皮分別洗凈，排骨斬塊，姜切塊，蒜剝好。

　　2、排骨焯熱水，去掉血沫子備用。