蝦仁的選購
選購蝦仁時，質量上乘的蝦仁應是無色透明，手感飽滿并富有彈性。看上去個大、色紅的應謹慎購買。
蝦仁的存儲
蝦仁應裝入塑料袋或玻璃瓶中，保存于陰涼干燥通風處。
蝦仁的食用方法
1、在烹制蝦仁之前，先把料酒、蔥、姜與蝦仁一起浸泡。
2、在用滾水湯煮蝦仁時，在水中放一根肉桂棒，既可以去蝦仁腥味，又不影響蝦仁的鮮味。
清炒蝦仁
用料：蝦仁、青豆、胡蘿卜、雞蛋蛋白、生粉、姜、鹽。
做法
1、蝦仁用竹簽挑出蝦線。
2、再用刀開背。
3、將蝦仁加蛋白、生粉和鹽抓勻上漿腌制一下。
4、鍋內加水，開后加入胡蘿卜丁和青豆焯水撈出。
5、炒鍋中放油，加姜末爆香，加入腌制好的蝦仁滑炒。
6、加青豆和胡蘿卜丁翻炒，加適量的鹽，翻炒均勻即可。
總結：通過小編的上文介紹，大家知道了蝦仁的好處了嗎?大家知道蝦仁的營養價值了嗎?大家知道蝦仁的功效了嗎?大家知道清炒蝦仁的做法了嗎?蝦仁的好處多多，大家可以一同品嘗美味的蝦仁。
