好喝而簡(jiǎn)單的雪梨銀耳紅棗湯

　　炎熱的夏天即將來到，在每個(gè)夏天我都常常燉雪梨銀耳紅棗湯來喝。這道美食里的材料可以說是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷模?dāng)然做法也是相當(dāng)簡(jiǎn)單的呢。只需要小火慢燉，沒有什么技術(shù)含量的，更沒有嚴(yán)格的時(shí)間限制。但是，這卻并不影響它的營養(yǎng)價(jià)值和食補(bǔ)價(jià)值，滋陰、潤(rùn)燥還養(yǎng)顏呢，而且價(jià)格也很百姓話。主要的是，還很美味呢，而且可以說是一年四季都可以喝的，尤其是炎熱的夏季和秋季。

　　每次燉這個(gè)銀耳雪梨紅棗湯我都是在晚上，收拾完廚房，開火把湯燉上，煮開后把火調(diào)到小，就讓它自己咕嘟著，然后咱該干啥干啥去，什么事兒也不耽誤。等到空氣中彌漫著芳香的時(shí)候，就是那種甜蜜中透著棗香、梨子香的時(shí)候，去廚房看看，這時(shí)候的

　　銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔(dān)子菌門真菌銀耳的子實(shí)體，有“菌中之冠”的美稱。

　　銀耳子實(shí)體純白至乳白色，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。

　　銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補(bǔ)脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤(rùn)肺的作用。既能增強(qiáng)人體免疫力，又可增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，外加其具有滋陰的作用，是可以長(zhǎng)期服用的良好潤(rùn)膚食品。

　　銀耳發(fā)源于四川通江，清宮侍女德齡著《御香飄渺，御膳房》論通江銀耳說：“銀耳那樣的東西，它的市價(jià)貴極了，往往一小匣子銀耳就要花一、二十兩銀子才能買到。

　　雪梨銀耳紅棗湯具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝臟解毒能力，保護(hù)肝臟功能，它不但能增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力，還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。可以滋補(bǔ)生津;潤(rùn)肺養(yǎng)胃，補(bǔ)肺益氣。虛勞咳嗽;痰中帶血;津少口渴;病后體虛;氣短乏力。

　　銀耳也是一味滋補(bǔ)良藥，特點(diǎn)是滋潤(rùn)而不膩滯，具有補(bǔ)脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥之功，對(duì)陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收。

　　古今史著和歷代醫(yī)學(xué)家通過臨床驗(yàn)證，確認(rèn)銀耳有強(qiáng)精補(bǔ)腎，滋陰潤(rùn)肺，生津目咳，清潤(rùn)益胃，補(bǔ)氣和血，強(qiáng)心壯身，補(bǔ)腦提神，嫩膚美容，延年益壽，抗癌之功效，但銀耳的質(zhì)量尤為重要。

　　性價(jià)比很高的一道秋季滋補(bǔ)美容甜品——雪梨銀耳紅棗湯

　　原料：雪梨、銀耳、紅棗、冰糖。

　　做法

　　1、銀耳和紅棗提前用冷水泡發(fā)。