如果有時間，準備一些生菜、番茄、小黃瓜夾著吃，營養會更均衡。

　　清粥小菜族

　　清粥小菜族以老年人居多。這類早飯比較而言，油脂不太高，不過營養師認為，配稀飯的醬菜、豆腐乳營養價值低，而且太咸，鈉含量太高。另外，加工食品可能會添加防腐劑，常吃容易傷害肝、腎。營養師也指出，有些老年人或食素者只吃稀飯配醬菜、豆腐乳，缺乏蛋白質，不是理想的吃法。

　　你的早飯吃的還好嗎?還是根本忽略了這重要的一餐呢?

　　建議

　　一碗略稠的稀飯，大約只是半碗干飯的量，所以建議一餐吃2至3碗，不然很容易不到中午就感覺餓。吃稀飯時可以搭配一個荷包蛋或是一份瘦肉，素食者則選擇吃一塊豆腐或豆干、素雞等豆類制品，攝取蛋白質，至于豆腐乳和醬菜要盡量少吃。另外加盤炒青菜，這套早飯營養就很均衡，而且蔬菜中的鉀，能幫助身體把鈉排出體外。

　　早飯店族

　　很多工作人員在上班途中到早飯店會買個漢堡包、喝杯奶茶，星期一到星期五的早飯幾乎都吃這一套。

　　營養師一致認為：早飯店或西式速食店用的漢堡肉油脂含量較高，上班族不宜多吃。而奶茶也絕對不能取代牛奶，因為奶茶奶含量很少，還添加了許多糖分。

　　建議

　　要求店家不涂沙拉醬或涂薄一點，以減少油脂攝取。每天須吃3碟蔬菜(約半斤)，因這類早飯蔬菜量少，所以要在中、晚餐多補充。不過，茶和咖啡好在餐前或餐后兩小時喝，不然會影響人體吸收鐵質，所以盡可能不要跟著餐喝。這類早飯容易吃進過多油脂，一星期不宜超過三次。

　　結語：看完上面這篇文章，如果你是偶爾不吃早飯或長期不吃早飯的人群，趕緊重視起這個問題吧。營養美味的早飯花費的時間能給你帶來的健康是超乎想象的，不要再吝嗇于給早飯時間了，健康飲食從早飯開始!