養(yǎng)胃佳品皮蛋瘦肉粥

　　胃不舒服，吃飯吃面都沒胃口的時(shí)候，好的選擇就是喝粥了。可對(duì)于有胃病的人來(lái)說(shuō)胃不舒服是經(jīng)常的事，老喝粥膩了怎么辦?不必?fù)?dān)憂，小編下面向你推薦一款美味粥——皮蛋瘦肉粥。保證你百喝不厭，絕對(duì)不會(huì)有喝膩的情況發(fā)生。

　　原料

　　皮蛋、豬通脊肉、大米。

　　配料

　　蔥丁、鹽、雞精、胡椒粉。

　　做法

　　1、通脊肉一塊，化凍后用水煮熟。

　　2、煮肉的同時(shí)這邊同時(shí)熬上粥。

　　3、松花蛋切成小塊備用,肉煮熟切碎。

　　4、切碎的肉+特別碎的蔥丁+鹽+雞精+胡椒粉拌好備用。

　　5、等粥快煮熟的時(shí)候(大概七成到八成熟吧)，把肉和松花蛋放進(jìn)去再煮15分鐘，注意用小火慢慢煮熟，要是火大了有糊味了就不好吃了。

　　溫馨小提示

　　1、煮粥的水用高湯、骨頭湯代替，口感會(huì)更好。

　　2、皮蛋好是無(wú)鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒那么大。

　　3、煮粥的米要預(yù)先腌制：約半碗米淘洗干凈后，要用2湯匙的香油、1個(gè)半茶匙的鹽拌勻，腌制半小時(shí)，放心，雖然用了很多油，但是油會(huì)在煮粥的過(guò)程中揮發(fā)，令米綿爛，所以并不會(huì)油膩的。

　　4、煮粥的肉可以先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉后下油鍋熱炒，味道會(huì)更好。

　　皮蛋的營(yíng)養(yǎng)成份與一般的蛋蠻相近的，并且腌制的過(guò)程經(jīng)過(guò)了強(qiáng)堿的作用，所以使蛋白質(zhì)及脂質(zhì)分解，變得較容易消化吸收，膽固醇也變得較少。并且使用了鐵劑來(lái)腌制，所以鐵質(zhì)的含量也變高。

　　另外皮蛋瘦肉粥對(duì)于胃的護(hù)理調(diào)養(yǎng)也能起到很好的作用。