做法

　　1.木瓜切塊，平鋪碗底;

　　2.雞蛋+紅糖打散;

　　3.牛奶和蛋液的比例大概是1:4(其實(shí)和平時(shí)蒸雞蛋糕蛋和水的比例一樣),牛奶用微波爐稍微加溫，加入蛋液內(nèi);

　　4.把牛奶+蛋液倒入裝木瓜的碗里。建議用大點(diǎn)的碗，或者弄精致點(diǎn)——少點(diǎn)木瓜少點(diǎn)蛋少點(diǎn)牛奶;

　　5.放入鍋內(nèi)，開(kāi)蒸，水開(kāi)后大概蒸10分鐘，既成。

　　4、琉璃蛋球

　　這道菜和“拔絲”的做法相近，口感甜脆，食材也簡(jiǎn)單。

　　食材：面粉、雞蛋、糖、水果。

　　做法

　　1.將面粉放在容器里，加入約1/3重量比的開(kāi)水拌勻，待冷卻后，磕入與水等量的雞蛋拌勻;

　　2.油鍋燒至三成熱，改用小火，將蛋糊做成丸子逐個(gè)放入鍋中，輕輕攪拌，待蛋球浮上油面，變成淡黃色時(shí)撈出濾干油待用;

　　3.炒鍋上火，加適量清水，放入白糖(與水的比例約為4：3)輕輕攪動(dòng)，待糖汁變稠時(shí)，倒入蛋球，輕輕翻鍋，使糖汁包裹蛋球，將鍋端離火，撿出蛋球，盛入盤(pán)中即可。整個(gè)過(guò)程中注意掌握火候，火不能太大;盛盤(pán)后可用水果裝飾點(diǎn)綴。

　　5、酸奶蛋羹

　　酸奶能解雞蛋的腥味，只留下蛋香，是既美容又健康的吃法。

　　食材：雞蛋1個(gè)、酸奶一大勺、牛奶，糖適量。

　　做法

　　1.雞蛋打散后加入糖、牛奶。

　　2.上鍋蒸成糕狀。

　　3.后在蛋羹上倒上酸奶。中間放一粒櫻桃或者小西紅柿點(diǎn)綴。

　　6、時(shí)蔬蛋卷

　　食材：菠菜、胡蘿卜、雞蛋兩個(gè)、鹽、橄欖油少許。