泥鰍的藥用價值很高，在古代的時候，人們已經發現它的藥用價值，它的味道比較鮮美，很多的人都喜歡食用泥鰍，下面是小編為大家準備的泥鰍的做法大全、泥鰍的藥用價值介紹和泥鰍的功效，希望大家喜歡。

　　泥鰍的做法大全

　　燉泥鰍湯

　　主料：泥鰍100克。

　　輔料：食鹽、植物油各適量，韭菜、姜末、料酒、水淀粉各少許。

　　做法

　　1.先以熱水洗去泥鰍的黏液，剖腹后除去內臟，放入熱油鍋中煎至金黃色。

　　2.泥鰍瀝去殘油后，加清水400毫升，煮至200毫升左右時，加放食鹽、韭菜、姜末、料酒、水淀粉調味即成。

　　用法

　　飲湯食肉，需連服3日，每日1次，每次飲完。

　　適用

　　適合性功能減退、易汗出者食用。

　　泥鰍鉆豆腐

　　材料：活泥鰍300克，白豆腐500克，花生油75克，蔥8根，生姜4小塊，米醋、黃酒、醬油各2湯匙，桂皮、花椒、食鹽、白糖適量，干紅椒8只。

　　制作過程

　　1.將活泥鰍放入清水盆內，凈泥鰍，養3天3夜，早晚各換水一次，將體內垃圾排除。

　　2.豆腐切成25毫米立方塊，紅椒、生姜洗凈切碎，蔥洗凈切成小段。

　　3.將凈養后的活泥鰍及切好的豆腐，放入鍋內水中，加蓋、點火共煮。水量以漫過泥鰍、豆腐適量為宜，以便泥鰍能自由游動。

　　4.煮沸5分鐘后，將泥鰍、豆腐、湯汁，從鍋內倒入干凈容器中。

　　5.炒鍋上火，放入花生油(或菜油)，油稍冒煙后，投入生姜、干紅椒碎末及桂皮、花椒、蔥小段煸炒。