有很多的人不知道怎么挑芋頭，不知道什么樣的芋頭比較好，什么樣的芋頭比較差，還有與頭發了呀，是否能夠繼續使用會不會對我們的身體有傷害，這些都是大家比較關心的話題，今天為大家解決。

　　怎么挑芋頭

　　芋頭烹飪出來口味好不好，除了與烹飪方式和所放的調料有關之外，還與所選擇的芋頭有關，如果在選購芋頭時，多一點兒方法和常識，便可以給芋頭增加口味。

　　第一步，一定要仔細觀察整個芋頭的外表，因為芋頭的外表往往會有一些毛皮，會遮蓋一部分表皮，撥開那些皮毛，仔細的摸一摸，看看有沒有發霉腐爛、硬化、干萎以及斑點等痕跡，好的芋艿絕不會有這些痕跡。

　　第二步，要檢查芋頭是否新鮮。

　　因為芋頭整個個體都是出自土壤下，所以新鮮的芋頭一定帶有濕潤泥土的氣息，本身也帶著一點濕氣。

　　而且，新鮮的芋頭一般都是比較硬的，如果發現芋頭較軟，那么很可能是老了，不新鮮。

　　第三步，觀察芋艿頭的整體完整性和大小。

　　芋艿頭的體型一般都是越大越好，它的品質和價格也往往是與體型成正比的，但是體型大的同時，它的外表也更加容易受損，所以還有一個要求是它的外表沒有傷痕，這也就是要求保持芋艿頭的完整性。

　　第四步，檢查完芋頭的大小，開始檢查芋頭的重量。檢查重量的方法很簡單，只要對比一下兩個相同大小的芋艿頭即可。

　　一般而言，同樣大小的芋艿頭，較輕的一方質量好，因為它所含的淀粉量高，吃起來比較粉，口感好;

　　相反，較重的一方可能含水量較多，肉質比不上前者，味道自然也不如前者好。

　　所以，要不得的就是那些又小又重的芋艿頭。

　　第五步，檢查芋艿頭的根須部位。

　　一般而言，芋頭是否優質，它的肉質是否夠粉，可以從根須部位檢查出來。

　　用刀稍稍切開根須部位，切口處會出現一些乳白色的粘狀液體，用手輕輕粘觸?！?/p>