2.雞蛋撈出，用冷水浸泡一下。去掉雞蛋殼。
3.用牙簽或者針，在雞蛋表面刺一些小孔。
4.將當歸放入鍋中，加3碗水，放入雞蛋。
5.大火煮開，小火燉，煮湯至一碗即可。
6.盛出即可享用，吃雞蛋喝湯。
菜譜小貼士
1、煮雞蛋時候，放少許鹽，可防止雞蛋破裂時蛋清流出。
2、煮熟后，往雞蛋上刺一些小孔，當歸液更容易滲透到雞蛋。
3、一定要有耐心的煮，從三碗水煮到一碗水，當歸里面的精華就被熬出來了。
食用方法
每日服2次，吃蛋，飲湯(若雞蛋吃不完，可以一次放1只或者2只，視自己胃口大小而定)。
健康功效
雞蛋有潤燥、增強免疫力、護眼明目的功效，當歸有補血、活血、潤燥的功效。
當歸羊肉湯的做法
材料
羊肉400克，黃芪25克，黨參25克，當歸25克，姜6片，鹽少許。
制作方法
1、首先將羊肉洗凈，切成塊。
2、然后將黃芪、黨參和當歸用紗布扎緊，姜切成片。
3、接著燒熱1湯匙油，爆香姜片，放入羊肉快爆炒至血水干，盛入砂鍋內。
4、后將鍋內放入適量的清水，將黃芪、黨參、當歸和姜片用大火燉煮1小時，放入鹽就可以食用。
冰糖益母草的做法
材料
雞蛋100克，當歸20克，益母草30克。
