豆類食物更利于降血糖

　　我們大部分人的飲食結構并不合理。所以，我們吃出來的疾病不在少數。為傷身是甜美的煩惱。一項新研究發現，比起高纖維的谷物和全麥面包，大豆、豌豆、面食、扁豆和米飯，能更好地降低Ⅱ型糖尿病和心臟病發作的風險。

　　加拿大多倫多圣邁克爾醫院的詹金斯教授主持了這項研究，他說：“我們的研究表明，豆類食品等低血糖指數飲食，可以減少心血管疾病的發病風險，在很大程度上優于高纖維谷物食品。”

　　血糖指數是衡量各種食物對血糖產生影響的指標。

　　詹金斯教授和他的研究小組選擇了210例Ⅱ型糖尿病患者，將其分成兩組，進行6個月的飲食治療，從而比較低血糖指數飲食與高纖維飲食，對控制血糖及心血管疾病的作用。

　　血糖高飲食可堅持“1234567”原則

　　“糖尿病患者應該如何飲食?哪些食物需少吃?”近日，社區健康大講堂講座在居委會三樓活動室開講，陽光新城社區衛生服務站邀請拜耳保健工作人員，為數十名老人講解糖尿病患者的飲食原則。“血糖高的居民，飲食可堅持‘1234567’的原則。”

　　據了解，“1234567”飲食原則即1個雞蛋，一包牛奶;2兩瘦肉，魚肉更好;3兩豆腐，營養豐富;4兩水果，控制少吃;5兩主食，粗細搭配;6兩蔬菜，適量搭配;七八分飽，效果好。

　　拜耳保健工作人員介紹，患有糖尿病的居民，每日進餐食物大小可堅持手掌原則，碳水化合物諸如饅頭，食用量為手掌大小;蛋白質食用量為手掌心大小;油脂食用量為大拇指指肚大小;瘦肉食用量為食指和中指大小，約為50克。吃水果的時間為兩餐前或睡前，上午9點至10點或下午3點至4點。黃瓜、西紅柿、草莓、西瓜、櫻桃等糖分含量低，可以適量進食;香蕉、龍眼、冬棗、蘋果等糖分含量高，盡量少吃。

　　79歲的社區居民毛繼妤，雖然患有糖尿病多年，但病情控制較好，對控制糖尿病有自己獨到的方法，她與社區不少糖尿病患者成為相互扶持的好朋友。當天下午，她和近10名糖尿病病友聚集在一起，了解糖尿病控制情況。她建議糖尿病患者，一定要重視并經常檢測空腹血糖、餐后兩小時血糖和糖化血紅蛋白。

　　“空腹血糖反映胰島素分泌狀況，它能評價控糖藥物是否合適;餐后兩小時血糖，反映吃飯后，胰島素消化糖的能力;糖化血紅蛋白也不能忽視，要定期檢測。”毛繼妤說，血糖高的居民一定要重視檢查血糖，一旦患有糖尿病，極易引發眾多并發癥。

　　血糖高飲食計劃表

　　忌食

　　白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食，如果糖、糕點、果醬、蜂蜜、蜜餞、冰激凌等。

　　少食

　　土豆、山藥、芋頭、藕、洋蔥、胡蘿卜、豬油、羊油、奶油、黃油、花生、核桃、 葵花子、蛋黃、肝腎、腦。