糯米：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品;具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
食物相克
赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好;但是正是因為利水功能太強，正常人不可服用。糯米：糯米不宜于雞肉同食。
銀耳瘦肉羹
工藝：煮
口味：甜咸味
菜系
功效：秋季養生調理 營養不良調理
主料：銀耳(干) 25克 豬肉(瘦) 150克 香菇(干) 10克雞蛋 65克
輔料
調料：香菜 5克 姜 3克 鹽 2克 生抽 6克 白砂糖 3克 淀粉(玉米) 15克 色拉油 10克 各適量制作方法
1. 將銀耳用溫水浸泡1小時;2. 銀耳去蒂，撕成小朵，放入開水中煮2分鐘，撈起，瀝干水分;3. 豬瘦肉洗凈剁碎;4. 雞蛋打入碗內，用筷子攪勻;5. 冬菇浸軟洗凈，切粒;6. 香菜擇洗干凈，切末;姜切片;7. 鍋置火上，下色拉油燒熱，放入姜片爆香，加入高湯煮開;8. 下銀耳、冬菇粒煮10分鐘;9. 放入豬瘦肉，下鹽、生抽、白糖調味，然后用濕淀粉勾芡;10. 加入打好的雞蛋液拌勻，盛入湯碗中，撒上香菜末即成。
推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
營養解析
銀耳(干)：銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
