菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對(duì)缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤(rùn)，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。

　　菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。

　　菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。

　　哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)，從而保護(hù)視力。

　　食物相克

　　菠菜：菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。

　　干煸蘆筍

　　工藝：干炒

　　口味：香辣

　　菜系：家常菜

　　功效：便秘調(diào)理 家常菜 防癌抗癌調(diào)理 清熱解毒調(diào)理

　　主料：蘆筍 300克

　　輔料：豬肉(肥瘦) 60克

　　調(diào)料：辣椒(紅、尖、干) 20克 花椒 1克 鹽 3克 味精 2克 大蒜 8克 蔥白 25克 香油 4克 植物油 80克 各適量制作方法

　　1.鮮蘆筍撕除老筋、洗凈，一剖為二，切成段;2.干辣椒切段;3.蒜切粒，蔥白切段;4.豬肉洗凈切粒，入熱油鍋內(nèi)炸酥，撈出控油待用;5.鍋內(nèi)加油燒至六成熱，放入蘆筍段過油撈出;6.鍋內(nèi)留底油少許，放入干辣椒段、花椒、蒜粒、蔥白段、油酥肉粒炒香，放入蘆筍段、鹽翻炒均勻，加香油、味精炒熟入盤。

　　推薦食用時(shí)間

　　中餐|晚餐

　　營(yíng)養(yǎng)解析