金針菇是我們生活中很常見的一種蔬菜，準確來說它是一種菌類，金針菇的營養(yǎng)價值很高，常吃對我們的身體很有好處，可能很多人只是覺得它的口感好，對它的營養(yǎng)功效不是很了解。下面就跟著小編一起來了解一下吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　金針菇很常見，大家應該多見過也都吃過。

　　還有一種色澤白嫩的，叫銀針菇。金針菇不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是拌涼菜和火鍋食品的原料之一。

　　金針菇的營養(yǎng)價值及功效

　　1、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全

　　其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”。

　　2、金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)

　　這對提高我們的免疫力很有幫助，還能預防一些疾病，強身健體。

　　3、金針菇能有效地增強機體的生物活性

　　促進體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱。

　　4、金針菇可抑制血脂升高

　　降低膽固醇，防治心腦血管疾病。

　　5、食用金針菇具有抵抗疲勞

　　抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。

　　6、金針菇是高鉀低鈉食品

　　經(jīng)常吃金針菇，對我們的腸胃很有好處，能預防一些腸道潰瘍等疾病。

　　而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

　　適宜人群

　　一般人群均可食用，適合氣血不足、營養(yǎng)不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。

　　脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多，變質(zhì)的金針菇不要吃。

　　金針菇宜熟食，不宜生吃。

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