補鈣食譜

　　黃豆排骨湯

　　排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等。黃豆排骨湯具有很強的補鈣功效，適合各類需要補鈣的女性食用。

　　食材

　　豬小排500克、黃豆適量、姜、雞精、鹽、醋各適量。

　　做法

　　1、黃豆用水浸泡1小時后撈出洗凈備用。

　　2、裝一鍋冷水放入姜片，放姜片可以去腥。大火燒開后放入排骨，稍微煮幾分鐘。

　　3、排骨飛水后撈出備用。

　　4、重新裝一鍋水，放入排骨，黃豆，姜絲，蓋上蓋子開始煲，我一般是煲2-3個小時，水要一次性加足，中途千萬不要加水，否則會影響口感。

　　5、后，打開蓋子倒入鹽調味，再調成大火煮3分鐘后就可以起鍋喝湯了。(喜歡的也可以加點雞精調味)

　　黃豆排骨湯具有補髓養陰，補血益智的功效;孕婦食之有利于胎兒大腦發育。同時對孕婦用腦過度、神經衰弱、失眠、健忘等有防治作用。

　　三鮮豆腐羹

　　三鮮豆腐羹是以豆腐為主料，配有蝦、豌豆、玉米粒等，營養搭配均衡，是補鈣佳品，還具有暖身的功效，尤其適合冬季食用，美味又健康!以下就是這道菜的做法介紹。

　　主料

　　豆腐(300克)、剝殼蝦(100克)、豌豆(20克)、玉米粒(30克)、雞蛋(1個)、高湯(適量)、香菜(1~2根)、鹽(2茶匙)、料酒(1茶匙)、白胡椒粉(少許)、水淀粉(適量)、香油(適量)。

　　做法

　　1、豆腐洗凈，切成小丁;豌豆以及玉米粒洗凈備用。

　　2、大蝦只取蝦仁，并用小刀在蝦背上劃開，取出蝦線。

　　3、取一顆雞蛋打散成蛋液。

　　4、把高湯或清水放到鍋中煮沸，然后加入豆腐、蝦仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒。

　　5、往豆腐羹內調入鹽、生抽、料酒以及白胡椒粉，攪拌均勻，淋入生粉水勾薄芡。