7、豆芽炒肉丁

　　原料：黃豆芽400克，豬肉100克，料酒10克，鹽3克，醬油10克，味精2克，白砂糖5克，大蔥10克，姜10克，大蒜10克，淀粉20克，花生油70克。

　　烹飪方法

　　①將黃豆芽洗凈去皮，瀝去水;

　　②豬肉洗凈，切成小丁，用濕淀粉抓勻上漿;

　　③鍋內(nèi)加油燒至四成熱，放入肉丁滑透，倒入漏勺濾油;

　　④鍋內(nèi)留底油30克燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋;

　　⑤放入黃豆芽、料酒、醬油略炒，再放入白糖，加鮮湯、精鹽，加蓋用小火燒透，放入肉丁炒勻，加入味精，用濕淀粉10克勾芡，淋入明油，出鍋裝盤即成。

　　食譜營養(yǎng)：黃豆芽含有豐富的維生素，多吃克有效防治維生素B2缺乏癥;豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必須的脂肪酸，能改善缺鐵性貧血癥。

　　8、蘿卜燉牛肉

　　原料：白蘿卜450克，牛肉100克，大蔥15克，姜15克，料酒10克，醬油10克，鹽4克，味精2克，八角3克，花生油40克。

　　烹飪方法

　　①將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2里面見方的塊，分別放入沸水中略焯，撈出;

　　②鍋內(nèi)加油燒熱，放入大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛;

　　③再加入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫;

　　④待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要;

　　⑤再撇去浮沫，出鍋盛入湯碗內(nèi)即成。

　　食譜營養(yǎng)：白蘿卜含有豐富的維生素;牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能調(diào)高機(jī)體抗病能力。

　　9、木耳豬血湯

　　原料：豬血250克，木耳50克，鹽2克。

　　烹飪方法

　　①將豬血切塊;

　　②木耳水發(fā)后撕成小塊;

　　③豬血與木耳同放鍋內(nèi)，加水，大火加熱燒開;

　　④用微火燉到血塊浮起;

　　⑤以鹽調(diào)味即可。

　　食譜營養(yǎng)：豬血含有多種微量元素;黑木耳則含有極為豐富的鐵。

　　而對于身體虛弱來說，也不能說要等到冬天或春天才開始補(bǔ)血，應(yīng)在平時生活中多從飲食、睡眠、運(yùn)動、情緒調(diào)整四個方面進(jìn)行調(diào)整。

　　飲食：多吃綠色蔬菜和水果，少吃油膩、辛辣之物;

　　睡覺：肝晚上11點(diǎn)到凌晨1點(diǎn)當(dāng)令，此時肝在休息，所以11點(diǎn)左右就得休息，同時平時要減少用眼的過度疲勞，因眼為肝之外顯。

　　運(yùn)動：加強(qiáng)新陳代謝，排毒，同時可加深睡眠質(zhì)量。

　　情緒調(diào)節(jié)：肝血不足，肝氣易亂，肝氣亂則易怒、易煩，遇事想開，不糾纏，懂得放下，對身體也是非常的有益。