做法
1、絲瓜去皮、洗凈、切片，蔥花備用。
2、炒鍋燒熱放底油、蔥花熗鍋、倒入絲瓜片翻炒，用鹽、雞精調味，炒熟即可。
醬燜絲瓜
原料：絲瓜、臘肉、面醬、精鹽各適量。
做法
1、將絲瓜去皮，洗凈切塊。
2、臘肉洗刮干凈，切成肉丁。
3、將炒鍋置火上，放入油燒熱，下入肉丁炒香，加入面醬炒1-2分鐘左右，投入絲瓜燜燒。
4、絲瓜將熟時加入精鹽少許，翻炒均勻，再燜燒片刻，盛入盤內即可。
涼拌絲瓜
原料：絲瓜、香菇、香油、醬油、醋。
做法：將絲瓜洗凈切片經開水焯后，拌以香油、醬油、醋等，即可做成涼拌絲瓜。
絲瓜也可以榨成汁飲用以提高食療效果。例如，取生絲瓜適量洗凈榨汁，按10：1的比例調入蜂蜜攪勻而成的生絲瓜汁，具有清熱止咳化痰的功效。
