蔬菜含有豐富的營養價值，生活中我們可以經常吃蔬菜，對身體健康是非常有利的，而且非常美味。那么日常生活中橄欖油的作用有哪些呢?就讓我們隨著名醫話養生視頻全集欄目厲曙光專家一起來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　橄欖油的作用

　　改善消化系統功能

　　橄欖油是非常好的食用油，生活中我們應該經常食用，對于改善我們的消化系統功能有著非常好的作用。

　　橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，并且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。

　　它有減少胃酸、阻止發生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能;并可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結石的發生。還有潤腸功能，長期食用可以有效緩解便秘。

　　保護皮膚

　　橄欖油對我們的皮膚健康也是非常有利的，富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，能使皮膚保持彈性。

　　橄欖油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質，能消除面部皺紋，防止肌膚衰老，有護膚護發和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容護膚品，另外用橄欖油涂抹皮膚能抗擊紫外線防止皮膚癌。

　　提高內分泌系統功能

　　橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能。這是因為橄欖油中含有80%以上的單不飽和脂肪酸和ω-3脂肪酸，而ω-3脂肪酸中的DHA可以增加胰島素的敏感性，當細胞膜中不飽和脂肪酸的含量越高，擁有的雙鍵數量越多，其活動性就越強。

　　而有著6個雙鍵的DHA是不飽和脂肪酸，因此也就讓細胞膜具活動性。活動性強的細胞膜胰島素受體的數量多，對胰島素也就越敏感。

　　當我們人體攝入適當比例的脂肪酸時，新陳代謝就會更加正常，出現肥胖、糖尿病的幾率就會降低，對健康非常有益。

　　新研究結果表明，健康人食用橄欖油后，體內的葡萄糖含量可降低12%。所以目前橄欖油已成為預防和控制糖尿病的好食用油。

　　對骨骼系統的益處

　　橄欖油中的天然抗氧化劑和 ω-3 脂肪酸有助于人體對礦物質的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進骨骼生長，另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度，減少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。

　　防輻射作用

　　由于橄欖油含有多酚和脂多糖成分，所以橄欖油還有防輻射的功能，因此橄欖油常被用來制作宇航員的食品。

　　經常使用電腦者更視其為保健護膚的佳品。在長時間使用電腦之前，可以用橄欖油按摩面部及眼角，也可以通過使用富含橄欖油的沐浴品來達到相同的作用。

　　請注意由于橄欖油和月桂油含量的不同，所達到的防輻射效果也是不盡相同的。

　　本期嘉賓介紹

　　厲曙光

　　1955年1月出生，男。復旦大學公共衛生學院營養專家、教授。1983年8月畢業于武漢同濟醫科大學，1989年7月畢業于東南大學醫學院獲碩士學位。現任同濟大學基礎醫學院黨總支書記、營養與保健食品研究所所長，教授、碩士生導師，兼任上海預防醫學會理事、上海營養學會理事、中國毒理學會理事等。

　　個人成果

　　1983年畢業于武漢同濟醫科大學獲學士學位，此后獲東南大學公共衛生院碩士和復旦大學公共衛生學院博士學位。在國內外刊物已發表學術論文100余篇，參編“全科醫學概論”，“營養與食品衛生學”，“臨床營養學” 等7部醫學教材，撰寫科普文章100余篇，在上海和兄弟省市主講了500余場科普講座。自1993年起先后獲鐵道部優秀教師，鐵道部“有突出貢獻的中青年專家”，上海市優秀青年教師，全國優秀教師，上海市優秀科技教育工作者等榮譽，1994年起享受國務院政府特殊津貼。

　　主要作品《女人美麗從營養開始》。做過很多關于食用油加熱產物對果蠅影響的實驗，并著力于中國的食品安全。曾經提出“食品安全 比天還大”的觀點。

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