魚是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的食物，經(jīng)常吃魚對我們的身體健康非常有利，能夠有效預(yù)防各種疾病的產(chǎn)生。那么日常生活中魚的功效與作用有哪些呢?那就讓我們隨著名醫(yī)話養(yǎng)生欄目馬莉專家一起來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　魚的功效

　　魚肉

　　魚的全身都是寶，我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃魚對我們的身體健康非常有利，因?yàn)轸~含有豐富的營養(yǎng)。

　　富含優(yōu)質(zhì)蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機(jī)鹽，以及維生素A、維生素D及B族維生素等。

　　魚肉有暗色、白色肉之分，暗色肉含有較多的脂質(zhì)、糖原、維生素、酶類等，味道較腥，如金槍魚、沙丁魚等;白色肉腥味較輕，如大黃魚、比目魚等。

　　魚腦

　　魚腦也含有非常豐富的營養(yǎng)，被人們稱為“腦黃金”，魚腦中含有豐富的不飽和脂肪酸DHA，對我們的健康非常有利。

　　還有磷脂類物質(zhì)，有助于嬰兒大腦發(fā)育，對輔助治療老年癡呆癥也有一定的作用。但魚腦膽固醇含量較高，應(yīng)控制食量。

　　魚鰾

　　古代有“海洋人參”之稱，與燕窩、魚翅齊名。魚鰾含有生物大分子膠原蛋白質(zhì)，有改善組織營養(yǎng)狀況，促進(jìn)生長發(fā)育，延緩皮膚衰老的效能，是理想的高蛋白低脂肪食品。

　　海水魚的魚鰾壁較厚，通常制成干品，稱為魚肚。魚肚制成的菜肴口感滑潤、細(xì)膩，有濃厚感。

　　魚鱗

　　魚鱗的營養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的，其中含有豐富的膽堿，對于增強(qiáng)我們的記憶力有著非常好的作用。

　　還含有多種不飽和脂肪酸，對防治動(dòng)脈硬化、高血壓及心臟病都有一定作用，可做成魚鱗凍食用。

　　此外，鰣魚和鰳魚的魚鱗含有一定的脂質(zhì)和鮮味成分，烹飪時(shí)可不去鱗直接蒸制;帶魚魚鱗含有可抗癌的6-硫代鳥嘌呤，吃時(shí)也不必刮。

　　魚尾和魚骨魚尾

　　營養(yǎng)和魚身的肉差不多。魚骨確實(shí)有補(bǔ)鈣的效果，但是一般人們吃得很少，鯊魚的魚骨可做成魚骨粉。

　　魚唇

　　多以鱘魚、鯊魚、鰩魚上唇部的皮及連帶組織干制而成，主要成分為膠原蛋白。雖屬海味八珍之一，其實(shí)沒多少營養(yǎng)。

　　魚眼

　　維生素B1和DHA的含量略高，由于魚眼小，營養(yǎng)價(jià)值不大。

 　　本期嘉賓介紹

　　馬莉

　　女，上海岳陽醫(yī)院營養(yǎng)科。

　　注意：本頻道文章版權(quán)上海電視臺(tái)，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!