瑤柱白果粥
材料
大米半杯、瑤柱10粒、白果15粒、油、鹽各1小勺。
做法
1、大米洗干凈后，用油、鹽腌3分鐘。
2、白果用刀背輕輕拍開，去殼，鍋里燒水不用蓋蓋子煮5分鐘，趁熱去掉褐色的那層衣;
3、瑤柱洗干凈后用溫水泡著;
4、用電飯鍋燒開水后，放進米、白果、瑤柱(連浸泡的水)同煮，調到煮飯檔煮開以后，轉到煮粥檔
5、瑤柱有咸味，腌米的時候放了鹽，所以基本不用再放鹽調味了。
白果的副作用
白果營養非常豐富，白果果仁含淀粉62%，粗蛋白11%，粗脂肪3%，蔗糖5%。
此外，還含有銀杏酸、銀杏醇以及鈣、鉀、磷等多種有益人體的微量元素、多種維生素等。
而且味道香甜細軟，滋味極佳，具有良好的保健功能。但是白果也有其副作用的。
白果有小毒，除含有淀粉，蛋白質，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性強。
據報道，曾有小兒吃5至10粒而中毒死亡的例子。
古代醫藥書籍中曾記載：“稍食則可，再食令人氣壅，多食令人顱脹昏悶，昔有服此過多而脹悶欲死者。
又說：“小兒多食，昏霍發驚。昔有饑者，以白果代飯食飽，次日皆死。”
目前醫藥界認為，兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能過多。
5歲以下的幼兒應禁吃白果。一般好不要長期服用。
總結：現在大家知道白果可以治療婦科病，也知道了瑤柱白果粥的制作方法，白果也有副作用哦，醫藥界認為5歲以下的兒童應該禁止食用白果，一般不宜經常食用。如果您還想了解白果，請閱讀下面的文章。
