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如何給老年人補鈣 老人補鈣的飲食原則(2)

  這類食品包括杏仁、花生、松子等,因為其中富含豐富的油脂、維生素、礦物質和大量鈣質,有抗衰老的作用,常吃能夠堅固骨骼、增強體質。

  5.4肉類與禽蛋

  如羊肉、豬腦、雞肉、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、松花蛋、豬肉松等。

  5.5蔬菜類

  有香菇、油菜、胡蘿卜、蘿卜纓、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。菠菜、莧菜、茭白、冬筍等含草酸豐富,烹調時先用旺火沸水焯一下,能避免生成不溶解的草酸鈣,影響鈣的吸收。

  5.6水果與干果類

  包括檸檬、枇杷、蘋果、黑棗、杏脯、橘餅、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子等。

  5.7海產品

  如海帶、海蜇、海參、紫菜、蝦米等。海產品不僅鈣含量高,且鈣磷比例適中,吸收好。

  6.少吃鹽

  鹽的攝入量越多,尿中排出鈣的量越多,鈣的吸收也就越差。日常生活中減少鹽的攝入量,就能起到增加食物中鈣質吸收的作用。

  老人補鈣應該注意的事項

  鈣是這樣被人吸收的

  鈣經胃腸吸收,進入血液,形成血鈣(即血液中鈣的含量),再通過骨代謝,把血鈣進行鈣鹽沉積,形成骨骼。不是說鈣吃得越多,形成的骨骼就越多。血液中鈣的含量必須保持在一定水平,過多或過少都不行。過量補鈣,血液中血鈣含量過高,可導致高鈣血癥,并會引起并發癥,比如腎結石、血管鈣化等。

  而不少老年人喜歡通過服用藥片來補鈣,實際上,鈣片補鈣的作用并不明顯,通過食物進行補鈣才是佳選擇。

  老人補鈣的食物

  牛奶

  半斤牛奶,含鈣300毫克,還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質及維生素,促進鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質人體更易吸取,因此,牛奶應該作為日常補鈣的主要食品。其他奶類制品如酸奶、奶酪、奶片,都是良好的鈣來源。

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