五、經典意大利細面條
配料：細面條480g，香腸65g，茄子80g，西紅柿65g，柿子椒30g，豆角30g，蔥頭65g，色拉油適量，大蒜65g，丘比千島醬80g。
制作方法
1.把面條煮熟，西紅柿切成塊，焯好的豆角切成3cm長。2.茄子、柿子椒，切成片，蔥頭切細絲，大蒜切碎，香腸切成斜塊。3.鍋中放油加熱，把2倒入鍋中炒。4.將1和3混和用丘比千島醬調制。
六、意大利面與干紅纏綿
材料：Spaghetti200g、豬肉腸(可用育青腸)2根、番茄醬100g、新鮮洋蔥1/4個、大蒜3瓣、黃油20g、百里香少許、豆蔻一個、橄欖油少許、Chianti“Cetamura”1997一杯(約100ml)。
準備：將豬肉腸剝去腸衣，用刀背擠碎，然后躲成肉餡。1/4個洋蔥切碎，大蒜搗成泥。將一個整顆的豆蔻磨碎1/3，當然也可以用現成的豆蔻粉，不過香味就差了很多。
做法：用大鍋將水燒開，加2勺鹽將Spaghetti煮8分鐘，面條就煮好了。Spaghetti的粗細不同，有1.5、1.6、1.8等不同的直徑，需要煮的時間也略有不同，不過在包裝外面一般都有指示，告訴你煮的合適的時間。煮面的同時就可以來做醬。
先在鍋里倒入少許橄欖油，中火燒至5成熱，然后放入蒜泥和碎洋蔥，炒出香味。(注意：使用橄欖油不用燒得很熱，也不要用過大的火，不然影響油本身的香味。)然后放入肉腸剁成的肉餡兒，繼續炒到肉餡兒內的油脂慢慢滲出，放入番茄醬，關小火，熬到醬熱有點微微冒泡，在里面化入黃油。慢慢攪拌均勻，倒入1杯紅葡萄酒，和豆蔻粉及百里香，攪拌到開鍋就可以了。
醬做好了的時候，面也煮好了，將面盛出來，潷干凈水分，澆上做好的肉醬，一份香氣撲鼻的意大利番茄肉醬面就做好了。雖然烹調用的紅葡萄酒，用什么樣的干紅都可以，但是越是好的酒做出的菜肴檔次就越高。用意大利酒來烹調意大利菜肴更顯得原汁原味。
七、串肉意大利面
材料：牛排1塊、洋蔥1/2個、番茄1個、鮮香菇2個、大蒜1粒、意大利面1/2斤(已煮熟)、牛油3大匙。
調味料：番茄醬1大匙、鹽1小匙、黑胡椒粉1/4小匙。
作法
1、鮮香菇用刀劃花紋后，用1大匙牛油煎黃，撒上少許鹽。
2、洋蔥、番茄洗凈后切塊，大蒜切碎。
3、用1大匙朱油炒香(2)料，加1/2小匙鹽、番茄醬、1/8小匙黑胡椒粉同炒，再放入意大利面拌勻。
4、牛排切小塊，撒上1/2小匙鹽及1/8小匙黑胡椒粉。
5、用1大匙牛油將牛排煎至6分熟(或放入烤箱烤熟)取出，以串肉叉串起。
6、將意大利面、串肉、鮮香菇依序盛盤。
八、牛肉意大利面
材料：意大利面、牛絞肉、紅蕃茄4個、意大利肉醬、洋蔥、西洋芹菜、紅蘿卜、大蒜、月桂葉、豆蔻粉、調味料、紅酒。
烹調步驟
1.蕃茄剝開放入熱水中使外皮分開。
2.起油鍋爆香牛肉，炒熟后起鍋備用;將燙好的蕃茄去皮切成塊備用。
3.起油鍋，放入洋蔥炒軟后加入大蒜爆香，加入紅蘿卜、芹菜拌勻后加入切好的蕃茄拌勻后加入炒好的牛肉。
4.再加入意大利肉醬及迷迭香、月桂葉及紅酒小火慢熬，等湯汁稍干即可。
5.將煮好的醬料淋在煮好的意大利面上即可上桌。
九、意大利肉醬面
食材：牛絞肉200公克、洋蔥/14顆、胡蘿卜250公克、西洋芹50公克、罐頭番茄600公克、意大利面300公克。調味料：番茄糊20公克、橄欖油30cc、紅酒50cc、迷迭香半株、月桂葉1片、鹽1茶匙、黑胡椒少許。
做法
1.將食材洗凈后，洋蔥、胡蘿卜、西洋芹切末，備用。
2.在深鍋內煮沸清水，放入鹽、橄欖油、意大利面，約煮7分鐘，撈起后，淋少許橄欖油(不要沖水)，稍加攪拌。
3.平底鍋加熱，以橄欖油拌炒牛絞肉，炒至呈金黃色。
4.加入洋蔥、胡蘿卜、西洋芹，拌炒至熟軟，且香味溢出。
5.接著，放入番茄糊，稍加拌炒至顏色均勻：續入迷迭香、月桂葉、紅酒、煮至沸騰。
6.再放入罐頭番茄、鹽、黑胡椒，轉小火，熬煮約15分鐘。
7.后，放入煮熟的意大利面，拌炒均勻，至湯汁收干，即可裝盤。
結語：上文就是小編給大家介紹的九種意大利面的做法，看了上面的介紹，喜歡西餐的小伙伴快學起來，總有一款是你喜歡的口味，自己做的面可以根據自己的口味隨意的調節味道哦，希望小編的介紹對大家有所幫助。
