西餐的好處

　　用刀叉吃東西時，應(yīng)以叉子將左邊固定，用刀子切一小口大小， 蘸上調(diào)味汁送入口中。

　　美式的吃法是先將食物全部切成小塊，再換右 手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉類菜肴，肉汁會流潢盤子， 并不雅觀。因此好是切一口吃一口。

　　如何使用刀叉基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應(yīng)有外面的一把依次向仙取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。

　　湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。

　　吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊、分切。 較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。

　　略事休息時，刀叉的擺法 如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。

　　邊說話邊揮舞刀 叉是失禮舉動。用餐后，將刀叉擺在四點鐘方向即可。酒瓶以近水平的斜面放置，這樣瓶中沉淀物就不會和酒混在一起。

　　西餐特點

　　首先，西餐極重視各類營養(yǎng)成分的搭配組合，充分考慮人體對各種營養(yǎng)(糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素)和熱量的需求來安排菜或加工烹調(diào)。其次，選料精細(xì)，用料廣泛。

　　西餐烹飪在選料時十分精細(xì)、考究，而且選料十分廣泛。如美國菜常用水果制作菜肴或飯點，咸里帶甜意大利菜則會將各類面食制作成菜肴：各種面片、面條、面花都能制成美味的席上佳肴;而法國菜，選料更為廣泛，諸如蝸牛、洋百合、椰樹芯等均可入菜。

　　然后，講究調(diào)味，注重色澤。西餐烹調(diào)的調(diào)味品大多不同于中餐，如酸奶油、桂葉、檸檬等都是常用的調(diào)味品。法國菜還注重用酒調(diào)味，在烹調(diào)時普遍用酒，不同菜肴用不同的酒做調(diào)料;德國菜則多以啤酒調(diào)味，在色澤的搭配上則講究對比、明快，因而色澤鮮艷，能刺激食欲。

　　后，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，器皿講究。西餐的烹調(diào)方法很多，常用的有煎、燴、烤、燜等十幾種，而且十分注重工藝流程，講究科學(xué)化、程序化，工序嚴(yán)謹(jǐn)。烹調(diào)的炊具與餐具均有不同于中餐的特點。特別是餐具，除瓷制品外，水晶、玻璃及各類金屬制餐具占很大比重。

　　中餐特點

　　1、每天吃新鮮的蔬菜。

　　2、以各類雜糧為主。

　　3、一日三餐，常吃些豆類食品。

　　4、一日三餐，吃植物油較多。

　　5、日常生活中，喜愛喝綠茶。

　　6、日常生活中，喜吃些新鮮的瓜果。

　　7、日常生活中，很少吃罐頭及腌臘制品。

　　8、家庭就餐，心情愉快。

　　9、吃飯用筷子。手腦并用。

　　10、常用姜、蔥、蒜、辣椒、胡椒等佐料，具有殺菌消脂的作用。