5正式的全套餐點上菜順序

　　①菜和湯 ②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪 ⑥甜點和咖啡 ⑦水果，還有餐前酒和餐酒。

　　沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的人。

　　前菜、主菜、加甜點是恰當的組合。點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。

　　6點酒時不要硬裝內行

　　在高級餐廳里，會有精于品酒的調酒師拿酒單來.對酒不大了解的人，好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類口味，請調酒師幫忙挑選。

　　7餐巾在用餐前就可以打開

　　點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。好不要把餐巾塞入領口。

　　8用三根手指輕握杯腳

　　酒類服務通常由服務員負責將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質是否有誤。只須把它當成一種形式，喝一小口并回簽Good。接著，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高，應用大拇指、中指、食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。

　　9喝酒的方法

　　喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。此外，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。

　　10面包的吃法

　　先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃的原則。吃硬面包時，用手撕不但費力而且面包屑會掉滿地，此時可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃。避免像用鋸子似割面包，應先把刀刺入另一半。切時可用手將面包固定，避免發出聲響。

　　11手持調羹的方式

　　右手持調羹的柄端，食指在上，按住調羹的柄，拇指和中指在下支撐。有的朋友持調羹的方式是拇指在上，按住調羹的柄，食指和中指在下支撐，這是不正確的。