1615年締結良緣。

　　年輕貌美的西班牙公主帶同她對巧克力的熱愛進入法國王宮，嫁給法國國王路易八世。其后路易十四的妃子亦仿效，愛的就是國王和巧克力。凡爾賽更立例規定只有上流社會才可享受這人間極品，他們所飲用的巧克力非常濃和起泡的。

　　1657年上流社會的社交場所。

　　全球第一家巧克力茶座在倫敦隆重開業。由於當時的可可豆非常昂貴，唯獨富有的上流人士才可以品得到。但隨著可可豆價格逐漸回落，這類巧克力茶座紛紛開業，成行成市，甚至開始取代咖啡店、茶室和酒吧。

　　1671年果仁糖的起源。

　　公爵的廚師不小心把煮融了的糖漿倒在杏仁碎片上，公爵品過這款意外之作后贊不絕口，并以自己的名稱命名。果仁糖就是這樣誕生：在杏仁或去殼果仁上倒入焦糖，然后輾碎即成。其后，比利時巧克力制造商將制法加以改良，放入小餅乾中間，然后在外層蘸滿巧克力。

　　1674年首款巧克力美食。

　　正當全歐洲仍然將巧克力視為極品飲料之際，英國的甜品師傅已開始發揮創意，將可可粉加入蛋糕當中，這是全球首款利用巧克力烹調的美食。另一款新創意在十七世紀末出現，繼而於十八世紀路易十五統治時期在法國興起，就是巧克力糖。法國人將巧克力糖放入精致的糖果罐中隨身攜帶，方便隨時享用。

　　1697年由比利時布魯塞爾流傳到瑞士蘇黎世。

　　當時的比利時已經成為享負盛名的巧克力中心。蘇黎世市長在比利時發現了這款人間極品，決定將巧克力引入瑞士，怎料此舉竟然帶來了深遠而美妙的影響。

　　1704年普魯士向人民徵收巧克力稅。

　　十七世紀末，巧克力進口到德國，大受人民歡迎。但普魯士國王一世勒令徵收入口稅，巧克力亦未能獲免。

　　1711年美麗的藍色多瑙河巧克力。

　　國王查理六世將皇宮由西班牙馬德里遷到維也納，當然亦帶同他心愛的巧克力到奧地利了。

　　1712年衣錦還鄉。

　　巧克力在十八世紀初終於衣錦還鄉，回到北美洲。短短十數年間，波士頓已豎立色彩繽紛的廣告牌，宣傳歐洲進口的巧克力。