米酒相信大家都不陌生，因為米酒的和功效與作用有許多，對人體有許多的好處，所以有許多的人喜歡喝米酒，那么大家知道米酒的制作方法有哪些嗎?今天小編就給大家介紹一種奇特的米酒制作方法，那就是使用酸奶機做米酒，家中有酸奶機的小伙伴們快來學學吧。
酸奶機做米酒
我們在家中如何使用酸奶機怎么做米酒呢?今天就給大家介紹相關的制作方法，其實制作米酒的原料就兩種，糯米和酒曲，米酒營養成分與黃酒相近，乙醇含量低。米酒含有多種氨基酸，對人體是有益的。
米酒中含有豐富的氨基酸，米酒的原料有哪些呢?其實米酒是由糯米和酒曲制作的，米酒中的幾種氨基酸是人體不能合成但是又必須需要的，那么用酸奶機怎么做米酒呢?現在我就給大家講解一下酸奶機做米酒的方法吧!
用酸奶機怎么做米酒
第一步、在家中使用用酸奶機做米酒，我們首先需要將相關的制酒原材料準備好，要把制作米酒的原料糯米和酒曲準備好。首先把糯米用水淘洗干凈，浸泡12小時左右，好是晚上7點淘洗好米浸泡放到第二天上午9點。
第二步、用濕紗布墊在蒸格上，把泡好的糯米鋪在蒸格上，開中火蒸20分鐘左右，把糯米蒸煮熟。在蒸煮糯米的時候，要準備一大盆的涼開水，等糯米飯煮熟的時候，就把糯米飯立即倒入到事先準備好的涼開水中清洗一下，這樣做的目的是第一可以把米飯打散，不讓米飯太粘，做出的米酒清澈，第二也順便快速降溫。
第三步、當糯米飯的溫度降到可以用手摸著不燙的時候就可以放酒曲了，放酒曲的時候要把酒曲捏散，放到糯米里的時候要攪拌均勻，等一切都弄好的時候，就可以把攪拌有酒曲的糯米飯盛放到酸奶機的小桶里了，壓實，中間要挖一個小洞，蓋好蓋子。
第四步、后就是設定酸奶機的發酵時間，就可以等待米酒好了。一般24-36小時就是甜酒釀，酸甜比較適口，反正挺好吃的，如果繼續發酵超過4天以上，酒精度會逐漸增高，這時，已經沒有甜味兒了，酒味+酸味，口感有點像葡萄酒，或清酒，酸澀辣，喝多會上頭的，而且后勁較強。
酸奶機做米酒的注意事項
在制作米酒的時候一定要先把酸奶機用開水進行殺菌，在放酒曲的時候要多放一些酒曲，那樣有利于減少發酵時間。清洗糯米飯的時候，一定要用涼開水，不能用生水。發酵時間越久，酒精度就越高。看完小編的酸奶機制作米酒的方法，有酸奶機的朋友也可以動手做一下吧。
