香檳酒杯
香檳(Champagne)是世界、有威望的汽泡葡萄酒，它意味著豪華、歡慶、浪漫的場面，也是隆重的生活慶典所必備的。香檳酒起源于法國，因地方而得名。香檳開始的名字叫氣泡酒(Bubble Wine)。后來為了給香檳正名，香檳原產地的酒農向農會申請專利，只有在香檳區所出產的氣泡酒才可以稱之為香檳酒，其他地方生產的都只能叫氣泡酒。香檳從此聞名天下。
飲用方法
品嘗浪漫的味道
香檳大約在7-10℃左右飲用佳，放入冰箱兩小時或放入一半冰一半水的冰桶三十分鐘即可。但切記不要將冰塊直接放入香檳中，如果讓法國人知道了，他們會向法官控訴你謀殺。哈!這就是浪漫的法國人，不允許你如此對待高雅尊貴的香檳。
開啟香檳時，不要過分晃動酒瓶，以確保香檳品質的完整。做法是，用刀割開瓶口的錫箔，卸掉用于密封的鐵絲圈;一手緊握瓶身，另一只手以拇指壓在軟木塞上方，食指在木塞邊緣，其他手指圍住瓶頸，慢慢轉動瓶身，邊轉邊開，讓酒瓶內的壓力把瓶塞慢慢推出;將香檳稍稍傾斜，以免泡沫溢出。通過觀察瓶塞可以猜測香檳新鮮的程度。倒入一點香檳在酒杯里，聞一聞散發的香氣;然后加至酒杯的三分之二處，豐富的氣泡，伴隨著香檳酒體特有的晶瑩與色澤從杯底緩緩上升;香檳入口，不要急著吞下，用舌頭四周輕輕撩動，細心感受酒的味道。
小心開瓶 經常能在搞笑片中看到開香檳的尷尬場面：瓶塞“嘭”地彈出幾丈遠，酒泡噴涌而出，并傷及無辜。但如果不是場面需要，建議開瓶時將酒瓶處的錫箔與繩結去除后，握住瓶身并傾斜30~45度，轉動瓶子并且輕輕拔出瓶塞即可。
選用細長香檳杯
據說淺而寬的老香檳杯，是根據約瑟芬的乳房形狀打造的，但因為易使氣泡過快擴散被棄之不用了，現在普遍使用橢圓形的細高腳杯。酒杯形狀影響到酒中氣泡的涌出，在尖底的杯中，汽酒會更活躍一些。
飲用前用冰水降溫
汽酒在飲用時要冷卻到6℃~9℃，但在飲用過程中汽酒的溫度會升至8℃~13℃。飲用前可將酒盛放在有冰塊和水的小桶中，這樣能使汽酒迅速冷卻到適當的溫度;千萬別把汽酒放在冰庫內急速降溫，因為這樣瓶身可能會爆裂。
香檳杯(英文：champagne glass)指專門于飲用香檳酒時使用的玻璃酒杯，是一種高腳杯。有郁金香花形和笛形兩種器型。
1、香檳杯有三種器型
有長笛形，郁金香花形和淺碟香檳杯(英文：champagne saucer，又稱香檳碟)，三種器型。
笛形杯
稱為香檳笛(英文：Champagne flute，法文： Fl?te à Champagne)，杯身細長。 笛形杯身可令酒的氣泡不易散掉，令香檳更可口。
郁金香花形
因香檳酒本身是白葡萄酒，所不同的是發泡，所以，飲用香檳也使用葡萄酒杯器型的玻璃酒杯，只是比葡萄酒杯的整體更趨于流線型，杯身細長，狀似郁金香花，杯口收口小而杯肚大。它能攏住酒的香氣，一般用于飲用法國香檳地區出產的香檳酒以及其它國家和地區出產的葡萄汽酒。可細飲慢啜，并能充分欣賞酒在杯中起泡的樂趣。
淺碟香檳杯
指一種特別形狀的高腳杯，即可以用于婚禮及其它喜慶慶典中香檳泉的搭建，給賓客飲用典禮香檳時使用，也可以用于其它場合，比如在酒吧喝餐廳中，飲用雞尾酒和吃西餐小吃。
淺碟香檳杯又分兩種形狀，歐洲式和北美式，兩種都可用于雞尾酒飲酒用，也可作小吃的容器。兩者不同之處在于，歐洲式杯身圓潤、柔和;北美式杯身是三角形，線條直接而硬朗。這種淺碟香檳杯還有另外一個名字叫雞尾酒杯。
2、香檳杯種類
可分淺碟香檳杯和郁金香香檳杯兩種。前者腳高、 開口淺;后者狀似郁金香花，收口淺大肚。前者可用于雞尾酒或 ，也可作小吃的容器; 后者可細飲慢啜，并能充分欣賞酒在杯中起泡的樂趣。
拿破侖的時代，香檳還只屬于法國，直到拿破侖戰爭結束，香檳[4] 才真正走向世界，從貴族化走向普世化。1870年，香檳只有25%被法國人飲用，其余的都被英、美、德、俄等國大量訂購。到十九世紀末，香檳出口已近200,000瓶。
在經歷了波旁王朝復辟、七月革命和1848年革命之后，法國進入了拿破侖三世的時代。科技和交通的迅猛發展讓法國經濟迅速騰飛。在一個日漸富裕的時代，香檳的釀造技術也在不斷革新。香檳事業的黃金時代已經到來。
技術革新使香檳貿易急劇擴大，隨之誕生了一大批酒行：海德西克、凱歌、勒德雷爾、瑪姆、克魯格、博林格等。海德西克、瑪姆、克魯格、博林格這些都是由德國移民創立的品牌。和平時期國籍不是問題，但一到戰爭年代，這些德國移民原本的語言優勢，積極開拓世界市場的成果，反倒成了他們的罪狀。羅伯特-托馬斯在《香檳國度》里回憶道：“墓碑上鐫刻的逝者名字中有海德西克、凱歌、勒德雷爾、瑪姆，他們都是香檳行業的巨子。我從來沒有想過這些名字是與歡樂、婚禮、宴會、狂歡聯系在一起的，墓碑上有著骷髏和花冠。這似乎看起來是對所有美好友誼的諷刺，從此之后，每當我舉起一杯冒著氣泡的香檳，我就會想到這個地方。”
