進補要五忌

　　1.無病亂補。既增加開支，又害自身。如過量服用魚肝油可引起中毒，長期服用葡萄糖會引起發胖以及血中膽固醇增多，誘發心血管疾病。同時，任何補藥服用過量都有害，認為“多吃補藥，有病治病，無病強身”是不科學的。

　　2.虛實不分。中醫認為，不是虛癥病人，不宜用補藥。虛癥又有陰、陽、氣、血之分，對癥服用才能有所補益，否則，適得其反，有害身體。

　　3.進補必肉。動物性食物無疑是滋補佳品，不僅有較高的營養，而且味美可口。但肉類食品不易消化吸收，若多吃，對胃腸功能已減退的老人常常是不堪重負。而肉類消化過程中的某些“副產品”，如過多的脂類、糖類等物又往往是導致心腦血管病及癌癥等常見病、多發病的因素。

　　另外，不少人日日有葷腥，餐餐油膩，這些食物代謝后產生的酸性有毒物質需及時排出，而生活節奏的加快，使人排便無規律甚至便秘。因此，在進補的同時，亦應重視大便的通暢。

　　4.恒“補”不變。有些人喜歡按個人口味，專好某一種補品，又從多年不變發展成偏食、嗜食，這對健康是不利的。因為藥物和食品既有保健治療作用，也有一定的副作用，久服多服會影響體內的營養平衡。尤其是老人，不但各臟器功能均有不同程度的減退，需要全面地系統地加以調理，而且不同的季節也有不同的需求。

　　5.越貴越補。凡進補均有一定的對象和適應癥，應根據需要來確定藥膳，“缺什么，補什么”，不要憑補品價格貴賤來分高低，尤其是老年群體，更應以實用和價廉為滋補原則。要防止以藥代食。重藥輕食不科學。

　　秋季長達3個月，每個時段的天氣、環境與人體生理都不一樣，進補的方式與內容也應隨機作些微調。故而進補有三宜。

　　初秋調理脾胃

　　調理脾胃功能，力爭將炎夏留下的倦怠乏力、胃口不佳等癥狀盡快消除，為進補打好基礎，謂之“底補”。現代醫學認為，在秋季的調整適應階段，應防止驟用補品導致難以消化吸收，從而引發腹瀉等疾病。遵循的法則一是益氣養陰、氣陰雙補，二是防止燥邪入侵。食補應以潤肺生津、易消化的食品為主，如奶制品、魚、瘦肉、禽蛋、豆類、新鮮蔬菜、蓮藕，輔以蘿卜、番茄、銀耳、梨、柿子等。其中，蓮藕為上品。蓮藕含大量淀粉、蛋白質、維生素B、C和脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等礦物質，肉質肥嫩，白凈渾圓，口感甜脆。生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，男女老幼皆宜。食法很多，簡單的有炒藕絲、炸藕夾等。

　　中秋滋陰潤肺

　　隨著秋意的加深空氣日漸干燥，對肺的侵害也漸趨嚴重。故進入仲秋后，應當滋陰潤肺。食物有芝麻、百合、梨、木耳、蜂蜜、蘿卜、甘蔗、蓮藕、菱角及大部分蔬菜。涼爽的氣候使人胃口大開，鴨肉、海參、雞肉便成為餐中佳肴，牛肉、鴿肉等平和之品也可適當開禁。不過，對于羊肉、狗肉等溫熱食物，除非陽虛體質者，還是要盡量少吃。菱角營養豐富，易消化吸收，具有健脾養胃、補腎養血之功。菱角中的碳水化合物高達34.6%，而脂肪僅占0.2%，并含有豐富的鈣、鐵、磷和維生素，不易使人發胖。將菱角和瘦肉或牛肉共煮，味道既鮮美，又能緩解神經痛、頭痛、關節痛和腰腿痛等癥。也可用菱角200克，紅棗10克，花生30克，加入紅糖適量，做成“大補湯”，適宜體虛老人、脾胃虛寒的產婦、貧血以及氣管炎患者。