維生素對(duì)于我們?nèi)梭w來(lái)說(shuō)，是非常重要的組成部分。在我們的日常生活中補(bǔ)充維生素也是有一定的技巧的。在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，也一定要當(dāng)心補(bǔ)充維生素的養(yǎng)生誤區(qū)。那么，維生素補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)有哪些呢?接下來(lái)就請(qǐng)我們的陳偉專(zhuān)家來(lái)給我們說(shuō)說(shuō)吧!讓我們一起來(lái)了解吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　日常飲食當(dāng)心補(bǔ)充維生素的養(yǎng)生誤區(qū)

　　誤區(qū)1：空腹吃維生素合適

　　很多人都認(rèn)為空腹吃維生素是比較好的，這個(gè)觀點(diǎn)其實(shí)是錯(cuò)誤的。

　　由于維生素的分子小、吸收快，如果在空腹時(shí)吃，其血液濃度升高很快，水溶性維生素便很容易經(jīng)過(guò)腎臟從小便中排出。所以，選擇餐后服用水溶性維生素，不僅不會(huì)影響其吸收率，還可以避免從體內(nèi)流失。

　　誤區(qū)2：凡是水果都含有豐富的維生素C

　　只有柑橘類(lèi)水果如檸檬、橙、橘、柑橘、山楂、鮮棗、柚子和草莓含有豐富的維生素C，平時(shí)常吃的蘋(píng)果、梨、香蕉、桃、西瓜所含的維生素C并不多。

　　其實(shí)并不是每個(gè)水果都含有豐富的維生素的。

　　每100克中大多在10毫克以下，遠(yuǎn)低于苜蓿(102)、香蕉(93)、薺菜(68)、辣椒(50)等蔬菜中的維生素C含量。

　　誤區(qū)3：經(jīng)常吃新鮮水果和蔬菜就不會(huì)缺少維生素

　　新鮮的柑橘類(lèi)水果和有色蔬菜含有豐富的維生素C和一定數(shù)量的β-胡羅卜素，后者在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成維生素A。

　　但是蔬菜和水果中缺少其他種類(lèi)的維生素，因此單吃蔬菜和水果是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。要均衡攝取各類(lèi)食物，才能保證維生素的全面吸收。

　　誤區(qū)4：不肯吃蔬菜，多吃一些水果就行了

　　很多人覺(jué)得只要多吃水果就一定可以補(bǔ)充維生素，從而低估了蔬菜中也有豐富的維生素。

　　蔬菜含有較多的不溶性膳食纖維(如纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等)以及一些特殊的成分，如蔥里的辣椒素、姜里的姜油酮、大蒜里的蒜素、蘿卜里的淀粉酶等等。

　　水果則含有較多的果糖、有機(jī)酸以及可溶性纖維如果膠等，所以水果和蔬菜不能相互代替。

　　誤區(qū)6：大劑量的維生素C可以代替多元維生素

　　每種維生素的功能各不相同，因此維生素C不能代替多元維生素。而且隨著維生素C攝入量的增加，其吸收率會(huì)逐漸降低，未被吸收的維生素C便可刺激腸道引起腹痛、腹瀉。

　　即使吸收較多，進(jìn)入血液循環(huán)后也會(huì)很快從小便排出，因此不宜長(zhǎng)期服用大劑量維生素C。

　　誤區(qū)7：多吃維生素C會(huì)促進(jìn)癌癥的發(fā)生

　　確實(shí)有人在細(xì)胞培養(yǎng)中發(fā)現(xiàn)過(guò)量的維生素C有引起染色體畸變的可能，但是所需要的濃度很大(體內(nèi)完全達(dá)不到這個(gè)水平)，同時(shí)也有結(jié)果完全相反的報(bào)道。

　　至于人體試驗(yàn)，迄今只有維生素C能夠抑制亞硝胺(一種具有強(qiáng)烈致癌性的物質(zhì))的合成、從而發(fā)揮抗癌作用的報(bào)道，迄今還沒(méi)有足夠的依據(jù)表明維生素C有致癌性。

　　本期嘉賓介紹

　　陳偉

　　男，主治醫(yī)師，負(fù)責(zé)臨床會(huì)診、基礎(chǔ)工作。1995年畢業(yè)于青島大學(xué)醫(yī)學(xué)院醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)系, 同年進(jìn)入北京協(xié)和醫(yī)院擔(dān)任營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師工作。

　　2004年獲協(xié)和醫(yī)科大學(xué)內(nèi)科碩士學(xué)位，2007年獲衛(wèi)生部副主任醫(yī)師資格，現(xiàn)任中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師專(zhuān)業(yè)委員會(huì)常委，中華醫(yī)學(xué)會(huì)腸外腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)分會(huì)中青年委員兼秘書(shū)長(zhǎng)，北京中西醫(yī)結(jié)合學(xué)分會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)治療專(zhuān)業(yè)委員會(huì)委員，中華醫(yī)學(xué)會(huì)糖尿病學(xué)分會(huì)健康管理學(xué)組組員，北京糖尿病防治協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)，參加國(guó)家九五、十五、十一五課題研究工作。發(fā)表學(xué)術(shù)論文二十余篇，撰寫(xiě)科普書(shū)籍近二十部，從事臨床疾病的營(yíng)養(yǎng)治療、大眾健康的宣傳教育工作。

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