茄子是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的食物，經(jīng)常吃茄子對(duì)我們的身體健康是非常有好處的，而且茄子的做法也是非常豐富的。那么日常生活中燒茄子的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康菜譜欄目來(lái)看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　燒茄子的做法

　　材料

　　紫色長(zhǎng)茄3根，五花肉適量，蔥姜蒜適量，青尖椒1根。

　　甜面醬1大勺，醬油1大勺，糖1小勺，鹽適量，醋少許。

　　做法

　　1、首先我們要將茄子清洗干凈，然后用滾刀將其切成塊，接著加入適量的鹽進(jìn)行腌制，腌制10分鐘左右即可。

　　2、擠去腌出的水分，備用。

　　3、茄子越老腌出的水顏色越深，這個(gè)時(shí)節(jié)的茄子都還很嫩呢。

　　4、然后我們要將五花肉切成片，蒜切末，再將青尖椒切滾刀塊，蔥切成粒，姜切成片，備用。

　　5、起炒鍋，熱鍋涼油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉會(huì)出油。

　　6、炒至五花肉表面金黃，吐出油脂，下入蔥姜，改中火煸炒出香味。

　　7、下入茄子塊，翻炒均勻，每塊茄子都能沾上一層油脂，不會(huì)出現(xiàn)茄子下鍋，油就不見(jiàn)的情況。

　　8、然后我們就是要加入1大勺甜面醬，然后迅速進(jìn)行不地翻炒，直至將其翻炒均勻即可。

　　9、加入醬油翻炒均勻。

　　10、加入1小勺糖，翻炒均勻后，加入少許熱水，不要太多，再次翻炒均勻。

　　11、蓋上鍋蓋，略燜燉，也就3、5分鐘吧，看你加了多少熱水了。

　　12、水將近收干時(shí)開(kāi)鍋蓋，翻炒均勻后，加入蒜末和尖椒，改大火，不停翻炒收汁。

　　13、汁水將盡時(shí)，加入少許鹽翻炒均勻，注意把握鹽的用量，別忘了我們加過(guò)甜面醬和醬油了。

　　14、后滴入幾滴醋，翻炒均勻，關(guān)火起鍋。

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