海參，作為一種珍貴的海產品，在傳統養生理念中備受推崇，其富含蛋白質、礦物質以及多種生物活性成分，如海參多糖、海參皂苷等，具有一定的滋補功效。然而，并非所有人群都適合食用海參，某些特定疾病患者食用海參可能會對健康造成不利影響。什么病人不能吃海參？
1、痛風患者
痛風是一種由于體內嘌呤代謝紊亂，血尿酸水平升高，導致尿酸鹽結晶沉積在關節及周圍組織而引發的疾病。海參雖然營養豐富，但它屬于高嘌呤食物。痛風患者食用海參后，會使體內的嘌呤攝入量大幅增加，進而導致血尿酸水平急劇上升，這極易誘發痛風急性發作，使患者關節出現紅腫、疼痛等癥狀，嚴重影響生活質量。即使在痛風緩解期，痛風患者也需嚴格控制高嘌呤食物的攝入，以維持血尿酸的穩定，因此海參并不在痛風患者的飲食選擇范圍內。
2、腎臟疾病患者
腎臟是人體重要的排泄器官，負責過濾血液中的代謝廢物和多余水分。對于患有腎臟疾病，如慢性腎炎、腎衰竭等的患者而言，腎臟功能已經受損，對蛋白質的代謝和排泄能力下降。海參含有大量的優質蛋白質，腎臟疾病患者過量攝入高蛋白食物后，會加重腎臟的負擔，使腎臟需要處理更多的含氮代謝廢物。
這不僅不利于腎臟疾病的恢復，還可能加速腎功能的惡化，甚至引發尿毒癥等嚴重并發癥。所以，腎臟疾病患者在飲食中需要根據自身腎功能狀況，謹慎控制蛋白質的攝入量，一般情況下應避免食用海參這類高蛋白食物。
3、對海鮮過敏者
海鮮過敏是一種常見的食物過敏反應，主要是由于人體免疫系統將海鮮中的某些蛋白質識別為外來的有害物質，并產生相應的抗體進行攻擊，從而引發一系列過敏癥狀。海參作為海鮮的一種，含有特定的蛋白質成分，對海鮮過敏的人群食用海參后，免疫系統會迅速啟動過敏反應機制。
常見的過敏癥狀包括皮膚瘙癢、皮疹、紅腫，口腔和咽喉部瘙癢、水腫，還可能出現胃腸道不適，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，嚴重時甚至會導致呼吸道癥狀，如呼吸困難、哮喘發作，更有甚者會引發過敏性休克，危及生命。因此，明確對海鮮過敏的患者，必須嚴格禁食海參，以防發生嚴重的過敏事件。
