花生是一種常見的食物，花生的營養(yǎng)非常豐富，有不少對人體有益的元素，花生非常美味，有許多人喜歡吃花生，那么請問帶殼花生長芽了能吃嗎?花生的功效與作用是什么?孕婦能吃花生嗎?下面小編為大家講解。

　　帶殼花生長芽了能吃嗎

　　1、受潮自然發(fā)芽的花生不能吃

　　實際上大家說得花生長芽不可以吃的是霉變花生，霉變花生里面有霉毒素，霉毒素毒性極強，會致癌。花生發(fā)芽和發(fā)霉不同，并不會產生有毒物質。南方沒有吃發(fā)芽花生的習慣，但在北方，有些地方的人們喜歡吃花生芽，就和吃黃豆芽、綠豆芽一樣。

　　吃發(fā)芽花生注意觀察是否霉變。發(fā)芽與長霉是因為花生含水量較高，雖然沒有因果關系，但發(fā)芽花生米感染黃曲霉素的機會還是有的。所以說，如果是人工發(fā)芽的花生，那是沒有問題的;如果是因為放置太久而受潮導致的霉變發(fā)芽，那是絕對不可以吃的。

　　花生很容易感染黃曲霉菌，一旦生了霉的花生就不能吃了。看花生的表面如果有霉菌或者異味就說明不能吃了。

　　2、自發(fā)花生芽營養(yǎng)很豐富

　　花生芽外形酷似豆芽，潔白如玉，比花生營養(yǎng)更好、口味更佳。

　　經過研究，花生芽里面的白藜蘆醇比花生高上一百倍，比葡萄酒高出幾十甚至上百倍，白藜蘆醇具有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價值極高。

　　而且發(fā)芽還可以使花生中的蛋白質水解為氨基酸，有利于人體吸收;油脂被轉化為熱量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人也可以放心食用;與此同時，富含維生素和鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸，被譽為“萬壽果芽”。

　　花生的功效與作用

　　花生可以說是我們再熟悉不過的食物了，因為花生可以生吃，還可以作為烹飪的美食，同時花生油也菜常用的一宗食用油，可見花生其實有非常多的養(yǎng)生保健效果，那么下面我們就去詳細的去了解一下生花生的功效和作用，看看吃花生，到底可以幫助我們起到什么樣的保健效果。

　　實際上花生作為平常普通的食物，除了含有豐富的脂肪蛋白質之外，其實還有很高的食療價值，可以幫助我們緩解一些身體的疾病，所以說生活中能夠吃些花生，其實是可以給我們帶來更多的營養(yǎng)。

　　降低膽固醇

　　花生油中含有大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率。

　　延緩人體衰老

　　花生中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發(fā)育，有增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化作用。 

　　促進兒童骨骼發(fā)育

　　花生含鈣量豐富，可以促進兒童骨骼發(fā)育。

　　預防腫瘤

　　花生、花生油中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質——白藜蘆醇。而富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關花生制品將會對飲食與健康發(fā)揮更大的作用。

　　凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓制造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發(fā)病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。