1、補充身體微量元素
因為雞肝中含有很高的維生素A，雞肝中含有的維生素要比其他動物肝臟要高，因為雞肝很小所以做起來比較的容易入味，經常吃雞肝的話可以補充人們身體所需要的維生素A，還可以補充其他的微量元素。
2、對眼睛好
因為雞肝中除了含有很豐富的維生素A之外還含有其B1、B2跟其他的礦物質，維生素對眼睛有很好的作用，所以經常吃雞肝除了清肝明目還可以補氣血的，雞肝很適合讀書的孩子跟體弱的病人。
3、提高視力
如果是生完孩子的女性吃雞肝的話，不僅可以起到補氣血的作用還可以補充體內所需要的維生素跟一些其他的微量元素，還可以起到提高視力的作用還可以預防小兒的佝僂病的，還可以預防一些其他的疾病。
4、改善面色
雞肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤，所以常食動物肝臟還有益于皮膚健康生長。
雞肝的禁忌
一個新鮮的雞肝，聞起來是撲鼻的肉香，看外形，新鮮的是自然充滿彈性，陳的是失去水分后。健康的熟雞肝有淡紅色、土黃色、灰色，都屬于正常;黑色要么不是新鮮的，或者是醬淹的;鮮紅色是加了色素吸引顧客的。顏色越本色越放心。那么，雞肝有食用禁忌嗎，雞肝適合什么人吃，雞肝哪些人不能吃呢?請往下看。
慢性肝病尤其是肝硬化患者常伴有維生素缺乏和低蛋白血癥，動物肝臟不僅含有豐富的優質蛋白質，而且所含礦物質和維生素都高于一般肉類，尤其富含維生素A、維生素B1、維生素B2。因此，適量食用動物肝臟對肝病患者不僅能補充營養，還有一定的治療作用。但動物肝臟舍膽固醇較高，大量膽固醇可增加肝臟負擔，不宜過量食用。老年人、伴有高脂血癥、脂肪肝患者更不宜多用。
雞肝的適宜人群：1、一般人都可食用雞肝;2、貧血者和常在電腦前工作的人尤為適合;3、肝虛目暗、視力下降、夜盲癥、小兒疳眼(角膜軟化癥);4、佝僂病;5、婦女產后貧血及孕婦先兆流產者食用;6、肺結核。
雞肝的注意人群
1、高膽固醇血癥、肝病慎食
2、高血壓和冠心病患者應少食
3、雞肝養血明目，諸無所忌。
總結：雞肝是動物的肝臟，人們吃了之后常常會對身體有著不少的好處，但是，雞肝也是有禁忌的，如果您不小心吃錯了與雞肝禁忌的食物，或者您是雞肝的禁忌人群，那么，吃了雞肝就會對身體產生特別多的影響，因此，在吃雞肝的時候，您可一定要注意哦!
