吃雞蛋禁忌吃完雞蛋后吃這一物太傷身體了(2)

2024-12-06 20:38 圖文作者：江蘇民福康科技股份有限公司編輯：邱子婷中醫(yī)養(yǎng)生

　　2、臭雞蛋

　　由于細菌侵入雞蛋內(nèi)大量繁殖，產(chǎn)生變質(zhì)，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內(nèi)部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內(nèi)的混合物呈灰綠色或暗黃色，并帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。

　　3、裂紋蛋

　　雞蛋在運輸、儲運及包裝等過程中，由于振動、擠壓等原因，會使有的蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。

　　4、散黃蛋

　　因運輸?shù)燃ち艺袷帲包S膜破裂，造成機械性散黃;或者存放時間過長，被細菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體內(nèi)，而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃，蛋液稀薄混濁。若散黃不嚴重，無異味，經(jīng)煎煮等高溫處理后仍可食用，但如細菌在蛋體內(nèi)繁殖，蛋白質(zhì)已變性，有臭味就不能吃了。

　　哪些人不宜多吃雞蛋

　　1、膽結(jié)石和膽囊炎患者不宜過多食用雞蛋。

　　2、肝硬化、血氨升高患者，由于肝硬化而引起肝細胞受損，無力清除血液中代謝所產(chǎn)生的有毒物質(zhì)，所以，在膳食中必須限制蛋白質(zhì)的供給量，雞蛋應(yīng)少吃。

　　3、腎功能不全的患者，易體內(nèi)代謝產(chǎn)物的蓄積，飲食上應(yīng)選擇低蛋白飲食。

　　4、冠心病、高血脂尤其是高膽固醇患者，如果攝入過高的膽固醇會導致動脈硬化，但可以適量吃些蛋白。

　　雞蛋有哪些功效

　　1，雞蛋具有護膚美容的功效。雞蛋中含有大量的鐵元素，能使我們的皮膚面色紅潤，皮膚細致有光澤。

　　2，雞蛋還有延緩衰老的作用。每天食用一個對我們的皮膚有著延緩衰老的效果。

　　3，雞蛋能預防癌癥。雞蛋中富含大量的硒元素，有助于降低癌癥人群的死亡發(fā)生率。

　　4，雞蛋能預防和治療動脈硬化。雞蛋能有效的防治動脈粥樣硬化。

　　5，保護肝臟的功效。雞蛋中的蛋白質(zhì)能修復肝臟組織損傷，特別是蛋黃中的卵磷脂還能有效的促進肝細胞的再生。從而起到護肝養(yǎng)肝的作用。

　　6，雞蛋還具有益智健腦的功效。雞蛋對身體發(fā)育和神經(jīng)系統(tǒng)均有不錯的功效，并可改善各個年齡段的記憶能力。