其實(shí)早在前幾年便曝光了有些黑作坊利用淋巴肉、死豬肉以及碎肉來灌裝香腸，這樣的肉經(jīng)過特色處理之后，無法再辨別肉質(zhì)量的好壞。

　　首先，淋巴主要是動(dòng)物的免疫器官，通過吞噬大量的病毒和細(xì)菌來維護(hù)動(dòng)物的健康，而淋巴肉主要來自于動(dòng)物的腺體、脖子、氣管等部位的肉。

　　其次，淋巴肉雖然也屬于動(dòng)物肉，但是食用之后對(duì)人體的健康存在很大的危害，如引起人體的免疫力下降，還可能會(huì)導(dǎo)致食用的人群換上人畜共患的疾病。

　　另外，死豬肉的危害更不容小覷。因?yàn)橹谱鞒蔀橄隳c，更容易被忽略。其危害來自三方面，其一是潛藏著大量的微生物，尤其是一些病原，容易導(dǎo)致人體患病。

    其二是死豬肉中的微生物繁殖會(huì)產(chǎn)生一些毒素和有害物質(zhì)，而有可能在做熟之后也無法消滅。

    其三是獸藥的殘留，在豬病死之前大多養(yǎng)殖戶會(huì)使用了大量的藥物，而這些藥物并沒有來得及代謝，這樣也就造成十分嚴(yán)重的殘留。

　　從這三方面危害人體的健康，所以市面上出售的香腸，尤其是價(jià)格低廉的香腸，不僅其中的肉很臟，對(duì)健康的危害更大。

　　這些肉經(jīng)過“化妝”

　　化妝一詞我們常常用來形容女性在面部涂涂抹抹，但是你知道嗎?肉也經(jīng)過化妝。所謂化妝肉指的是商販在肉的表面涂抹一種容易溶化的白色粉末，這種粉末會(huì)增加肉的鮮亮程度，賣相更美。

　　一般認(rèn)為給肉化妝的物質(zhì)，可能是食用堿、硼砂或者工業(yè)堿。

　　食用堿如果添加不過量，對(duì)人體不會(huì)造成危害。而工業(yè)堿則容易含有多種重金屬，對(duì)人體的肝腎有害。而硼砂雖可以防腐，增加肉質(zhì)的鮮亮，但是卻對(duì)人體有害，食用過量會(huì)致死。

    一般進(jìn)入體內(nèi)之后會(huì)經(jīng)過胃酸的作用，而停留在體內(nèi)，不僅食欲下降，還會(huì)影響人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。