3、蝦腮

　　蝦頭中主要集中了蝦的胃、肝臟、心臟等內臟，而大家常說“臟”的地方，其實是位于蝦的鰓部。蝦主要靠鰓來過濾。

　　所以有害物質都集中于鰓和體表，食用時好不要吃鰓以上的部位。

　　4、蝦黃

　　在搞不清楚蝦子干凈與否的情況下，蝦黃要少吃，好不吃。因為從檢測來看，蝦肉很安全，一般沒有什么重金屬污染。

　　但是有一些樣本，蝦子腦部重金屬會有一點超標。蝦黃位于頭部，容易遭到污染。

　　蝦黃是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，也會受到污染。但只要將灰色肝臟，與蝦黃區分開，食用量不大，是沒有問題的。

　　蝦的禁忌人群

　　1、蝦為動風發物，患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者忌食;

　　2、體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;

　　3、大量服用維生素C期間應避免吃蝦。

　　蝦的適宜人群

　　一般人群均可食用。尤適宜中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛、男性不育癥、腰腳無力之人;中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者。

　　蝦不能與什么同吃

　　蝦+果汁：一起吃會腹瀉。

　　蝦+西紅柿：產生砒霜會中毒。

　　蝦+西瓜：腹痛、腹瀉、惡心。

　　蝦+櫻桃番茄：產生砒霜會中毒。

　　蝦+洋蔥：形成草酸鈣產生結石。

　　蝦+葡萄：身體不適。

　　蝦+山藥：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

　　蝦+烏雞：中毒。

　　蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒。

　　蝦+芹菜：傷元氣。

　　蝦+南瓜：一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。

　　結語：蝦子雖好，但是它的一些飲食注意的方面，我們還是一定要忌諱的。相信大家看了上文，對于夏天如何正確的吃蝦子都有了一定的了解。蝦子的營養價值很豐富，無論是男女吃蝦，對身體都會有一定的好處哦!