隨著人們的年齡增加，從青年人變成老年人，很多問題也就跟著來了，例如老年癡呆。除了一些身體上的原因外，飲食也容易造成老年癡呆，例如吃油條。那么我們需要注意哪些飲食禁忌呢?吃油條的危害還有哪些呢?我們如何自制健康油條呢?

　　雖然說油條是很多人都喜歡的一種早餐，但是如今卻有不少的小商販，在食物中添加一些化學成分，影響人們的健康，下面就讓我們看看油條帶給人們的危害吧。

　　老人常吃油條易致老年癡呆

　　這是由于大腦萎縮引起的一種精神障礙性疾病。主要表現為健忘，對于外界事物漠不關心，思維間斷，大事忽略，小事糾纏，情緒不穩。

　　這種病除遺傳因素外，與人體攝入的金屬鋁有關。鋁對腦神經是有害的，腦對鋁有親合性，腦組織含鋁過多，能催人衰老，記憶力減退，智力低下，行動遲緩，有人用X射線及電子顯微鏡發現，老年性癡呆者的腦組織內含鋁量超過正常人的4倍，甚至30倍，在體內超過正常人的5至10倍。

　　而油條、油餅這類食品中含鋁較多，這是因為在炸油條時面中摻入了硫酸鉀鋁(明礬)，以一個50克重油條來說，就含鋁10毫克左右，如果每天吃2根油條，1個月可攝入鋁600毫克。

　　一般體重70公斤的正常人體中，只含61毫克，就這些也正是人體所需要的。

　　常吃油條警惕這些危害

　　1.容易忘事，尤其是近發生的事，經常丟三落四，如對幾小時前剛吃過的飯菜不能回憶、不知道東西放在何處、忘記關水龍頭等。

　　2.情感障礙，情緒不穩定、感情脆弱易流淚、遇事抑郁愁悶、為小事焦躁不安等。

　　3.心理障礙，總懷疑有人偷他的東西。

　　4.有些人可出現男性某些功能低下，常懷疑配偶有外遇，為此家庭常吵鬧不和。

　　5.少數人有行為異常，一反常態變得邋遢或過分節儉，到處收集廢品。

　　油條黃又胖，明礬或超標

　　專家建議，有些方法可以粗略識別“疑似鋁超標”的油條。

　　1.趁油條還熱時，掰開油條，用力吸，如果聞到一股刺鼻的堿面味，說明油條可能存在明礬超標。