荔枝的吃法

　　荔枝肉

　　材料

　　地瓜粉，馬鈴薯，瘦肉，鹽，糖，番茄醬，蛋清1個，炒熟的白芝麻。

　　做法

　　1、將肉、馬鈴薯切塊。

　　2、將馬鈴薯裹上地瓜粉，肉油鍋炸熟。

　　3、將肉加少許鹽、蛋清抓勻，加入地瓜粉，入油鍋炸熟。

　　4、在鍋中加少量油，加入番茄醬、糖和適量水，煮開后倒入炸好的馬鈴薯和肉，灑上炒香的白芝麻即可。

　　玫瑰荔枝蛋糕

　　材料

　　蛋白78克，全蛋57克，糖50克，低粉34克，杏仁粉43克，黃油9克，荔枝罐頭汁85克，玫瑰水5克，明膠3ml，荔枝果肉，buttercream，ganache。

　　做法

　　1.全蛋混合粉類，攪拌到顏色發白。

　　2.蛋白加糖打發到干性，與蛋糊混合，后加入融化的黃油拌勻。

　　3.倒在平盤上，抹開成薄薄一層，大約5毫米厚，180度烤10分鐘。

　　4.這個分量正好做42L烤箱的烤盤一份，冷卻后用慕斯圈刻出4片10cm見方的蛋糕片備用。

　　5.明膠撒在冰涼的液體里，攪勻，靜置片刻漲發之后微波二三十秒融化。

　　6.放涼后拌入撕成小片的果肉，一直冷卻到微微凝結時，慕斯圈里先放一片蛋糕，把果凍液倒上去，上面再蓋一片蛋糕，冷藏凝固。

　　7.慕斯圈放烤盤上，底下鋪一片蛋糕，抹buttercream，放上預先冷藏凝固的蛋糕/果凍/蛋糕的三明治，再抹buttercream，蓋上后一片蛋糕。

　　8.淋面的白巧克力ganache只簡單用白巧和淡奶油1比1：白巧切細碎，淡奶油微波滾沸后倒下去，攪拌乳化。

　　9.趁ganache溫熱時淋在蛋糕上，讓它自然流開。把慕斯圈外邊擦干凈，冷藏。

　　小訣竅

　　成品的味道，荔枝氣味的玫瑰水混合了奶油之后，大致是一種細致清甜的滋味，有點小微妙。算是比較滿意，就只是太甜。

　　荔枝奶凍

　　材料

　　罐頭荔枝230克，切成粒狀，罐頭荔枝糖水300毫升，魚膠粉16克，冰糖30克，奶200毫升，水150毫升。

　　做法

　　1.魚膠粉加入50毫升的水浸透， 再用隔水蒸熱， 攪成魚膠漿備用。

　　2.燒開100毫升的水， 先加冰糖煮至溶化， 加入荔枝糖水及罐頭荔枝攪勻， 再加入已溶的魚膠漿和奶攪勻。后均勻的倒入器皿中，冷凍4小時即成。

　　結語：以上就是小編為大家介紹的關于荔枝的功效與作用以及荔枝食用禁忌相關內容，看了文中的介紹后，大家是不是對荔枝已經有了一定的認識了呢，而且還知道了荔枝的做法，讓大家不再只是單純的生吃荔枝。