自古以來，勤儉節約一直是中華民族的傳統美德，“反對鋪張浪費、提倡勤儉節約”是大力宣傳的一句話。雖然我們現在的生活水平較以前有了一個飛速的提高，但我們還是大力提倡節儉，尤其是現在的各地提出的文明餐桌計劃，反對浪費食物，所以很多人會將吃不完的剩菜剩飯省下來留著下一頓吃。這樣的傳統美德的確值得提倡，但是從健康角度來說，剩菜再加熱后不僅失去了原來的美味，對身體健康也會有一定的危害。
哪些食物不要剩
1、蔬菜
蔬菜是我們生活中必不可少的食物，蔬菜中含有的纖維素和膳食纖維是人體必需的營養素，可以幫助人體補充營養，而且也可以促進腸道的蠕動，使腸胃可以更好的消化和吸收。
如果一盤蔬菜剩下來的話，等到下一頓拿出來吃的時候，會發現蔬菜失去了原本的味道，而且還會有致癌風險。
蔬菜無論是用何種烹飪方式，一定是要放鹽的，鹽也是飲食中必不可少的調料，但是經過烹飪后的蔬菜如果留作下一頓吃的話，那么其中的鹽分就會轉換成為亞硝酸鹽，使菜的口感大大降低。
亞硝酸鹽進入人體后會形成亞硝酸胺，是世界衛生組織公認的強致癌物，也就是說，常吃剩下的蔬菜，不僅沒什么營養，口感還不好，而且還會有致癌的隱患，所以吃不完的蔬菜還是倒掉為好。
2、海鮮
海鮮是一種備受人們青睞的食物，因為是從大海里撈捕出來的，所有海鮮都是有著非常濃郁的鮮香味，所以不論是何種烹飪方式，都無法鎖住海鮮的鮮味。
營養學家也一直推薦我們食用海鮮，因為海鮮中含有大量的不飽和脂肪酸，食用完不僅不會發胖，而且對心腦血管有著很好的保護作用，其中的硒元素更是可以幫助男人補腎固本，其營養價值可見一斑。
人們喜歡吃海鮮就是因為它的“鮮”。所以吃不完的海鮮好也不要留下來，因為剩下來的海鮮往往失去了鮮味，導致口感會大打折扣。
關鍵的是，撈捕的海鮮里往往有著大量的寄生蟲和細菌，只不過在高溫烹飪的情況下，這些寄生蟲和細菌會被大量殺死;一旦這些海鮮剩下來了，那么里面的寄生蟲和細菌將會“死灰復燃”，此時再食用這樣的海鮮，就非常容易損傷腸胃，引起腹痛、腹瀉的癥狀。
