四、冷凍肉

　　肉食的通病就是不易保存，保質(zhì)期很短，所以為了延長肉的保質(zhì)期，古人是將肉熏制保存，而現(xiàn)在，有了冰箱，人們就會將吃不掉的肉放進(jìn)冰箱里冷凍，依靠冷凍技術(shù)，保證肉中的細(xì)菌不會繁殖，從而鎖住肉的鮮味，這樣的冷凍肉是人們目前大量食用的一種肉。

　　但是當(dāng)冷凍肉拿出來準(zhǔn)備食用的時候，勢必要用開水燙開，或者用微波爐解凍，這些肉解凍后，就非常容易發(fā)霉變質(zhì)，并且分泌出霉菌毒素，食用后就會對腸胃造成損傷，容易出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等食物中毒現(xiàn)象。

　　一旦腸胃受損的話，那么腸胃的功能就會受到影響，造成體內(nèi)的其它營養(yǎng)物質(zhì)大量流失，身體抵抗力會隨之下降，免疫細(xì)胞大量減少。

　　如果冷凍肉的時間較長，那么這些霉菌毒素還會引起體內(nèi)細(xì)胞的癌變，加上身體的免疫細(xì)胞減少，這樣就會造成體內(nèi)癌細(xì)胞大量 ，致癌的可能性也會大大提高。

　　所以肉食放在冰箱里冷凍的時間好不要超過三個月，一旦超過三個月，這樣的肉就千萬不要食用。

　　五、加工肉

　　生活中還有一種肉也是我們常見的，這種肉就是加工肉。

　　吃肉的時候，我們一定是挑肥揀瘦的，喜歡吃瘦肉是很多人的天性，但是肉中一定是含有肥肉的，對于一些挑剔的人來說，有一點肥肉就會讓他們想吃肉的欲望大大降低。

　　為了滿足人們吃大塊瘦肉，一些加工商就會制作這些加工肉，看上去整塊肉都是瘦的，這樣也讓人胃口大開。

　　這些加工肉雖然看上去十分誘人，而且這些肉的主要原料也是肉，但是這些肉里會有大量的添加物，這些添加物早就被曝光對人體健康存在一定的危害。

　　加工肉中還會存在一個化學(xué)物質(zhì)，這些化學(xué)物質(zhì)會引起體內(nèi)細(xì)胞的癌變，同時也會增加體內(nèi)致癌物的存在，食用后，人體患癌的風(fēng)險也會增加。

　　國際癌癥研究機(jī)構(gòu)指出，每人每天吃一兩這樣的加工肉，那么身體患癌的風(fēng)險將會提高百分之18!所以加工肉也已經(jīng)被列為致癌物中的一種。

　　結(jié)語：肉食是很多人生活中必不可少的食物，吃肉可以滿足人們的味蕾需求，也可以填飽肚子，還可以滋養(yǎng)身體。但是肉吃多了對身體健康并無益處，而且像燉肉、熏肉、烤肉、冷凍肉、加工肉這些人們常吃的肉食，往往含有大量的致癌物，吃多了就會增加身體患癌的風(fēng)險，所以我們一定要多加注意。