含鋁油條危害

　　油條吃起來(lái)又脆又嫩，是因?yàn)橛蜅l中添加了明礬和堿，明礬的其中一個(gè)主要成分是鋁，這就是油條“鋁超標(biāo)”的直接原因。

　　鋁過(guò)量攝入會(huì)對(duì)人體造成一定的危害，可使骨組織密度增加，骨質(zhì)變得疏松。

　　如沉積在大腦中，可使腦組織發(fā)生器質(zhì)性改變，出現(xiàn)記憶力衰退，甚至癡呆。

　　如沉積于皮膚，可使皮膚彈性降低，皮膚皺紋增多;影響兒童骨骼的生長(zhǎng)，使兒童智力受到影響;如果是老年人多吃油條更容易引起老年性癡呆。

　　無(wú)鋁油條是指在制作油條的時(shí)候，不用明礬和堿，采用其他膨松劑。

　　油條做法一

　　主料

　　面粉200g、牛奶105g、砂糖15g、色拉油25g、酵母3g、雞蛋半個(gè)、小蘇打2g、鹽2g。

　　輔料

　　色拉油400g，糖粉適量。

　　做法

　　1.盆里放入中粉，酵母用溫水化開加入面粉中。

　　2.加入牛奶。

　　3.加入25克色拉油。

　　4.加入砂糖和鹽。

　　5.加入半個(gè)蛋液。

　　6.揉成光滑面團(tuán)。

　　7.放入溫暖處發(fā)酵30分鐘，我用的烤箱低溫發(fā)酵。

　　8.用溫水化開小蘇打，用手蘸取分次揉入已發(fā)酵的面團(tuán)。

　　9.將面團(tuán)蓋好再次發(fā)酵至兩倍大。

　　10.然后排氣醒15分鐘搟成長(zhǎng)條。

　　11.切成2厘米的條狀，將2塊疊在一起，用筷子在中間壓一下。

　　12.小鍋里加入油燒至6、7成熱，放入油條胚，放入時(shí)用手輕輕拉長(zhǎng)2頭捏緊。

　　13.用筷子不停翻動(dòng)，炸至金黃色。

　　14.撈出用廚房紙巾吸去多余油。

　　15.吃的時(shí)候可以撒點(diǎn)糖粉。

　　油條做法二

　　原料

　　面粉1500克，油條粉30克，雞蛋3個(gè)，色拉油3兩。

　　做法

　　1.把炸油條的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不銹鋼摁條，大搟面杖。

　　2.打開一包油條面，把面搟成長(zhǎng)50厘米左右， 寬18-20厘米，厚0.9-1厘米，然后用刀把面切下來(lái)，一條一條用手重疊順好。

　　3.油條面切成寬2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子輕輕的在面上刷一下干面，將兩條面坯相對(duì)重疊。

　　4.用壓條摁住，兩頭從中間捏住，再把面拉長(zhǎng)拉直下鍋，油溫必須控制在200度。

　　5.放入油條機(jī)炸制2分鐘即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的油條的危害，你們都知道了吧。這對(duì)于喜歡吃油條的人來(lái)說(shuō)，真的是極好的。看了上面說(shuō)的油條的做法和配方以及油條制作方法，以后要盡量少吃這些油炸食品。