1.過燙面包會(huì)致癌

　　人體的食道內(nèi)壁是由黏膜組成，質(zhì)地嬌嫩，一般口腔黏膜和食道黏膜只能耐受50-60℃溫度的食物，剛出爐的食物溫度往往比較高，尤其是烤制的食物，剛出爐時(shí)甚至高于100℃。常吃高溫食物會(huì)是食道黏膜被燙傷，出現(xiàn)炎癥、食道萎縮、胃炎等。這樣容易引起食道黏膜的質(zhì)變，引發(fā)癌癥的發(fā)生。

　　Tips：食物熱著吃是一種健康的飲食方式，但熱要有度。中醫(yī)養(yǎng)生講究“熱無灼灼，寒無滄滄”，趁熱要有度，不宜過燙。但是也不能過于求食物過冷，過冷則會(huì)引起消化不良破壞身體陰陽平衡。

　　2.面包添加劑危害大

　　面包之所以松軟，不僅僅加入了酵母來發(fā)酵，很多時(shí)候?yàn)榱舜偈姑姘行筒⒈４鏁r(shí)間長(zhǎng)，所以會(huì)在面包中添加一些香精、防腐劑和植物奶油。

　　面包光澤的由來：乳化劑的作用使面包出現(xiàn)穩(wěn)定的油包，并且有固定的形態(tài)。在乳化劑中的其中一種就是雙乙酰酒石酸單雙甘油酯，這種添加劑一般人吃了都可以通過肝臟代謝，但是肝臟不好或兒童老人食用會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)。

　　面包的保質(zhì)期長(zhǎng)：很多面包的保質(zhì)期都比較長(zhǎng)，這往往是防腐劑的功勞。常常食用的防腐劑有苯甲酸鈉、山梨酸鉀、丙酸鈣等等。這些防腐劑雖然屬于正常的添加劑，但是由于這些添加劑會(huì)增加人體肝臟的代謝負(fù)擔(dān)，同時(shí)這些添加劑如果代謝不完全會(huì)造成累積，這樣會(huì)造成身體疾病。

　　面包的奶油香：好的奶油是動(dòng)物性奶油，在面包的制作和保存過程中能夠保持原太，不被氧化。而植物奶油和氫化植物奶油中多為不飽和脂肪，反式脂肪酸。

　　反式脂肪酸對(duì)人體有很多危害，a.會(huì)造成人體膽固醇的升高，加速動(dòng)脈硬化，增加患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。b.導(dǎo)致人體肥胖，反式脂肪酸做的奶油增肥指數(shù)是普通動(dòng)物奶油的7倍。c.干擾脂肪酸的代謝，影響兒童記憶力，加速患阿爾茲海默癥。

　　Tips：面包致癌，主要是由于其中的添加劑太多，奶油不正規(guī)造成。挑選購(gòu)買面包，首先好選擇大的正規(guī)場(chǎng)所。其次，選擇保質(zhì)期短的面包，因?yàn)槠渲蟹栏瘎?huì)少，同時(shí)注意不要反式奶油，或者放棄購(gòu)買奶油面包。再有，面包也只是小麥制品，現(xiàn)在有太多制作面包的方法步驟，簡(jiǎn)單易學(xué)，可以自己學(xué)習(xí)制作面包，增加一項(xiàng)娛樂興趣。

　　三、剛出爐的外賣會(huì)致癌

　　叫外賣，已經(jīng)成為一種生活習(xí)慣。不管是中午沒飯吃的上班族，還是在家不想做飯的宅家一族。外賣方便，這是大家所公認(rèn)的，至于口感如何，暫且不論。